Mengenal Osechi Ryori dan Sup Ozoni, Hidangan Tahun Baru Khas Jepang

Apa itu osechi ryori dan sup ozoni?

Konon, osechi sudah ada sejak zaman Yayoi. Dulu, hidangan ini disajikan sebagai persembahan untuk dewa pada festival panen yang disebut Sekku. Persembahan ini sekaligus sebagai wujud rasa syukur atas berkah panen yang melimpah.

Seiring berjalannya waktu, festival ini mengadakan acara-acara yang diadaptasi dari CHina. Nama festival Sekku pun berganti menjadi Osechikuyang jadi cikal bakal nama "osechi".

Pada zaman Edo, orang-orang di Jepang mengadaptasi acara yang mulanya hanya boleh dilakukan oleh bangsawan ke dalam kehidupan sehari-hari mereka. Sejak saat itu istilah "osechi ryori" muncul dan menjadi  salah satu tradisi tahun baru di Jepang hingga kini.

Umumnya, osechi ryori dikemas dalam 5 kotak yang disusun ke atas. Empat kotak teratas berisi makanan, sedangkan kotak terbawah dibiarkan kosong untuk mendapatkan berkah dari dewa. Namun, osechi ryori lebih sering disajikan dalam jubako bertingkat 3 saja.

Sementara itu, sup ozoni merupakan salah satu hidangan yang jadi isi osechi ryori. Di Jepang, sup ini disajikan dengan isian yang berbeda-beda di setiap wilayahnya.

Dua sup ozoni yang populer berasal dari Kansai dan Kanto. Sup ozoni ala Kansai berbahan dasar miso dengan isian mochi, sedangkan sup ozoni ala Kanto disajikan dengan mochi panggang, ayam, dan bayam mustard. Sup ini biasa dinikmati pagi hari saat tahun baru.