3 Fakta Menarik Semur Daging Betawi, Kuliner dengan Perpaduan 5 Budaya

2. Nama semur, konon katanya dari bahasa Belanda

Terciptanya semur dipengaruhi oleh berbagai budaya seperti Belanda, Timur Tengah, India, Cina, dan tentu saja Indonesia. Masyarakat Indonesia sudah mengolah ikan dan daging sejak abad ke-9.

Semur sendiri adalah kreasi murni orang Indonesia meskipun banyak pengaruh bumbu dan rempah-rempah dari budaya luar. Penggunaan rempah-rempah yang banyak pada semur ini adalah pengaruh dari Timur Tengah dan India yang makanannya memang kaya rempah-rempah. Penambahan kecap manis adalah pengaruh dari bangsa Cina. Kecap manis yang digunakan adalah kecap manis asli Indonesia, karena orang Cina hanya mengenal kecap asin.

Nama 'semur' sendiri berasal dari orang Belanda. Kata semur berasal dari kata stomerijj yang artinya kukusan (steamer). Dahulu, orang Belanda punya pekerja orang Indonesia, dan stomerijj ini adalah salah satu alat masak yang digunakan. Di telinga orang Indonesia, stomerijj ini tersengar jadi smoor dan dilafalkan menjadi semur. Semur pun diartikan sebagai daging yang dimasak empuk dan bercitarasa manis.