Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Malaysia identik dnegan nasi lemak, nasi kandar, laksa, dan beberapa makanan berat lainnya yang kaya rempah seperti Indonesia. Selain itu, kudapan khas Malaysia juga banyak yang mirip dengan jajanan Indonesia, salah satunya adalah karipap yang bentuknya seperti pastel.
Meski bentuknya sama, tapi isian karipap berbeda dengan pastel di Indonesia, isian karipap berupa ayam dan kentang yang berbumbu kari. Karipap ini diduga adalah turunan dari empanada dari Portugis dan ada pengaruh samosa dari India. Nah, bisa nih masuk daftar wisata kuliner kalau berkunjung ke Malaysia.
Ingin tahu serba-serbi menarik dari karipap? Artikel ini akan memngulas serba-serbi menarik darik karipap. Simak terus artikel berikut ini, ya!
1. Karipap diambil dari frasa curry puff
ilustrasi karipap (vecteezy.com/Montian Noowong) Karipap atau curry puff adalah kudapan gurih asal Malaysia yang punya bentuk seperti empanada atau pastel. Nama karipap berasal dari campuran kata Melayu, yaitu kari yang berarti curry dan pap dari bahasa Hokkien yang maksudnya adalah puff’.
Umumnya, isian karipap adalah kentang dan kari ayam, tapi bisa juga diisi dengan telur, umbi-umbian, daging rendang, ikan tuna, ikan sarden, bawang bombay, bahkan bisa juga diisi dengan isian manis. Isian karipap ini dibuat dengan konsistensi yang kental agar tidak bocor saat digoreng.
2. Turunan empanada dari Portugis
ilustrasi curry puff (freepik.com/Freepik) Seperti halnya panada dan pastel di Indonesia, karipap juga diduga adalah turunan dari makanan bernama empanada dari Portugis.
Pada awal tahun 1500-an, pedagang dan petualang dari Portugis adalah orang Eropa pertama yang menginjakkan kaki ke Asia. Mereka membangun pemukiman untuk mengdendalikan perdagangan rempah-rempah di Goa, India, Malaka di malaya, dan Makau dekat Hongkong. Secara tidak langsung, mereka juga memengaruhi kebiasaan makan negara-negara di Asia, salah satunya adalah memperkenalkan empanada ini.
Lambat laun, empanada berevolusi menyesuaikan versi lokal negara setempat. Karipap sendiri kemungkinan dipengaruhi samosa India dan empanada Portugis.
Baca Juga: Resep Karipap Pastel Melayu, Pas untuk Ide Jualan Online
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Isiannya berbumbu rempah yang gurih
ilustrasi karipap (vecteezy.com/topntp26) Karipap klasik terdiri dari kue pastry kering yang diisi dengan kari kenatang dan ayam gurih dan sedikit pedas. Bumbu kari yang digunakan terdiri dari kunyit, jintan, ketumbar, cabai yang menciptakan rasa yang nikmat dengan aroma yang memikat. Perpaduan kulit pastry yang renyah dan isian yang lembut berempah ini memberikan kenikmatan di tiap gigitannya.
Karipap bisa juga ditambahkan bahan lain seperti kacang polong, telur rebus, atau bahkan sarden semakin menambah tekstur dan rasa.
4. Ada karipap dengan isian nanas yang asam manis
ilustrasi karipap (commons.wikimedia.org/Mdsheth1986) Lezatnya karipap yang klasik memang tiada duanya, tapi di Malaysia terdapat beberapa tipe karipap lain yang juga menggoyang lidah. Di Penang terdapat karipap nanas yang tentunya berisi nanas dengan rasa manis-asam. Di Terengganu yang terkenal dengan sentra industri perikanannya, isian karipap berupa ikan yang gurih dan lembut.
Adapun karipap sayur yang dibuat untuk vegetarian, karipap ini berisi sayuran yang dimasak kari. Selain itu, ada juga karipap mini yang bisa dimakan sekali suap saja.
