3 Serba-serbi Kecap Inggris, Saus Fermentasi dari Ruang Bawah Tanah

2. Akibat fermentasi, saus yang terlupakan pun menjadi rasa yang enak

Lea dan Perrins pun berniat untuk menjual sebagian saus ke toko. Namun karena bau dari saus buatan mereka menyengat, akhirnya Lea dan Perrins menyimpan sausnya tersebut di ruang bawah tanah.

Singkat cerita, Lea dan Perrins lupa dengan saus yang mereka simpan tersebut hingga 18 bulan lamanya. Ketika mereka bersih-bersih, mereka menemukan saus yang terlupakan dan mereka terkejut karena rasa dari saus mereka menjadi lebih enak. Mereka menyadari bahwa fermentasi yang membuat saus mereka naik kelas.

Pada tahun 1837, Lea dan Perrins pun mulai menjual saus ini dan lambat laun popularitas dari saus yang dikenal dengan nama worcestershire sauce atau kecap inggris, dalam bahasa Indonesia, pun meningkat. Kecap inggris ini juga menjadi bahan andalan untuk saus steak.

Pada tahun 1839, kecap inggris mulai diekspor ke Amerika Serikat.