3 Trivia Tabu Moitomo, Sup Hitam Gorontalo dari Kelapa yang Disangrai

2. Ada pengaruh budaya kuliner Arab dalam tabu moitomo

Tabu moitomo adalah makanan dengan perpaduan budaya Arab, Bugis, dan Ternate. Pada dasarnya, makanan khas Gorontalo minim dengan bumbu.

Saat bangsa Arab datang ke Gorontalo, mereka tak hanya menyebarkan agama Islam tetapi juga memepngaruhi budaya kuliner Gorontalo, seperti penggunaan rempah jintan, ketumbar, dan kayu manis. Hal ini tercermin dari makanan Gorontalo dengan bumbu rempah yang kuat dan aromatik seperti tabu moitomo, ayam bakar iloni, dan kambing bakar belanga.

Tak tanggung-tanggung, kuah moitomo ini mengandung kurang lebih 30 rempah. Rempah-rempah tersebut adalah kunyit, laos, merica, kemiri, lengkuas, jintan, adas, kapulaga, kayu manis, jahe, sereh,daun jeruk, bawang putih, bawang merah, pala dan lainnya.

Tak ayal, dengan bumbu yang kaya rempah ini, saat Asian Games diadakan di Indonesia pada tahun 2018 lalu, tabu moitomo menjadi salah satu hidangannya, lho!