4 Bahan Dapur yang Bikin Daging Sapi Cepat Empuk, Ampuh!
Beragam masakan bisa dibuat dari daging sapi. Namun, pengolahan yang tidak tepat terkadang menjadikan tekstur daging lebih alot. Kendala inilah yang biasanya ditemui saat mengolah daging untuk bebakaran atau berbagai menu, seperti gulai atau rendang.
Ternyata, kunci supaya daging sapi empuk dan gak alot tidaklah susah. Ada beberapa bahan dapur yang bisa membuat daging sapi lebih empuk. Termasuk bagaimana teknik yang dilakukan sebelum daging tersebut siap untuk diolah jadi hidangan yang matang.
1. Gunakan sedikit garam dapur
Selain digunakan sebagai penyedap, garam juga berperan penting melunakkan daging, terutama daging sapi untuk steak. Proses pelunakan ini terjadi karena kandungan garam mampu memecah protein yang ada pada serat atau otot daging sapi. Cara ini tentu tidak akan mempengaruhi kualitas rasa dan aman digunakan untuk proses pengempukkan pada daging sapi.
Cara memanfaatkan garam untuk melunakkan daging sangat mudah. Setelah daging direbus dalam panci, campurkan sedikit garam dapur. Kemudian, diamkan sebentar dan aduk. Tes tekstur daging sebelum diangkat. Cara ini diyakini efektif untuk mengempukkan daging dalam waktu yang cukup singkat dan lebih mudah untuk dimasak selanjutnya.