10 Tips Memasak Daging Sapi dengan Metode Pan Seared
Pan seared merupakan salah satu metode memasak daging sapi menggunakan wajan bersuhu tinggi dengan menambahkan sedikit minyak atau mentega. Degan begitu, tekstur daging menjadi empuk, tingkat kematangannya merata, dan pada kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Metode pan seared memungkinkan adanya tambahan rasa caramelized pada daging. Selain untuk steak, metode memasak daging dengan pan seared juga sangat baik untuk membuat daging panggang maupun hidangan berkuah, seperti sup, soto, atau tumisan.
Jika dilakukan dengan benar, metode pan seared akan membuat tekstur daging menjadi renyah di luar, tetapi tetap lembut dan juicy di dalam. Kalau baru pertama kali mencobanya, berikut ini sepuluh tips memasak daging sapi dengan metode pan seared.
1. Pastikan kamu memilih potongan daging sapi berkualitas dengan memiliki lapisan lemak tipis. Rasanya dijamin lebih enak dan juicy
2. Sebelum dimasak, letakkan daging sapi pada suhu ruang selama 20—30 menit agar nanti saat dimasak bisa matang merata
3. Untuk menambah kelezatan rasa, taburkan garam dan merica secara merata ke seluruh permukaan daging sapi sebelum dimasak
4. Pastikan wajan dipanaskan dengan baik sebelum memasak daging. Sebab, suhu tinggi membantu menciptakan tekstur renyah di permukaan daging
5. Sebelum menambahkan daging, tuang sedikit minyak goreng ke wajan untuk mencegah daging menempel dan hangus
6. Jangan sering membolak-balik daging agar mendapatkan tekstur renyah Biarkan 2—3 menit di setiap sisi agar proses karamelisasi sempurna
7. Penting untuk memasak daging dengan api sedang untuk mencegah permukaannya gosongs, edangkan bagian dalamnya belum matang
8. Untuk memberikan aroma istimewa, tambahkan bawang merah dan bawang putih ke wajan saat memasak daging
9. Setelah dimasak, biarkan daging beristirahat selama beberapa menit sebelum dipotong agar tekstur juicy bisa merata di seluruh potongan
10. Sajikan daging pan seared buatanmu dengan berbagai side dish, seperti kentang panggang, sayuran panggang, atau saus favorit
Dengan mengikuti tips di atas, maka kamu bisa menciptakan hidangan daging sapi pan seared yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Tekstur renyah di permukaan daging sapi bakal membuatmu ketagihan, deh!
