Daging kambing umumnya mengeluarkan bau prengus yang tidak sedap saat dimasak. Tentu, sangat mengacaukan rasa daging kambing yang lezat ini. Marinasi salah satu kunci untuk menghilangkan bau tersebut.
Nah, bahan marinasi untuk daging kambing yang dapat menghilangkan baunya ada beberapa macam. Kamu bisa menggunakan salah satunya kalau tidak punya bahan lainnya di rumah, nah, apa saja? Berikut ini bahan-bahannya!
Bahan dapur sederhana ini lumayan multifungsi. Selain bisa membuat rasa makanan lebih gurih, berfungsi juga mengempukkan daging hingga menghilangkan baunya. Kamu bisa menggunakan garam dapur untuk marinasi daging kambing.
Sebab, metode mengasinkan daging kambing membantu meminimalkan potensi bau prengus. Masakan jadi lebih lezat dan bebas bau yang mengganggu selera makan kamu untuk menikmati hidangan daging.
Bumbu dan rempah-rempah mempunyai aroma yang sangat wangi sehingga dapat digunakan untuk dijadikan bahan marinasi penghilang bau prengus pada daging kambing atau domba. Kamu bisa menggunakan aneka rempah di dapur bersama bawang putih, jus lemon dan minyak zaitun.
Biarkan daging kambing terendam dalam bumbu marinasi saya rempah ini selama beberapa jam atau semalaman. Cara ini tidak hanya dapat membuat daging tidak berbau tetapi memberikan rasa yang lebih lezat.
Selain menggunakan rempah-rempah dengan campuran bawang putih, kamu dapat menghilangkan bau prengus pada daging kambing cuma pakai jus lemon atau jeruk nipis.
Cara menghilangkan bau prengus menggunakan bahan ini cukup memeraskan lemon atau jeruk nipis pada daging sebagai larutan rendaman utama atau mencampurkannya ke dalam bumbu marinasi lain. Keasaman dari buah citrus ini akan membantu menetralisir dan menghilangkan bau.
Cuka merupakan salah satu bahan dapur yang banyak dijadikan sebagai bahan penambah bumbu makanan terutama daging. Selain itu, cuka juga dapat digunakan untuk mengempukkan daging dan menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Tingkatkan keasamannya yang tinggi ampuh mengurangi bau, termasuk pada daging kambing. Caranya campurkan cuka putih atau cuka apel dengan air dan rendam daging ke dalamnya sebelum dimasak.
Cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing selain memakai bahan merinasi di atas, juga dapat menggunakan herba segar. Kamu bisa memanfaatkan rosemary, daun timi, mint atau peterseli.
Herba segar tersebut selain digunakan untuk pelengkap hidangan makanan seperti lalapan atau sekedar hiasan, tapi ada fungsi luar biasa dari aromanya yang menyegarkan. Ya, kamu bisa menjadikannya bahan marinasi daging kambing untuk menghilangkan baunya.
Selain itu, herba segar ini dapat menambah aroma harum sehingga mengurangi bau prengus. Demikian ketika dimasak, daging menjadi lebih lezat dengan aroma segar tersebut.
Jika kamu tidak mau ribet untuk membuat bahan marinasi ini cukup taburkan daging dengan baking soda dan bila sebelum dimasak. Sebab, sudah kue efektif menyerap bau.
Nah, setelah itu cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing setelah dimarinasi masaklah dengan bawang bombai. Hal ini karena aroma kuat dari bawang bombay dapat membantu menutupi bau daging yang tidak sedap.