5 Bumbu yang Bantu Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing
Idul Adha berlangsung hari ini! Bagi umat Islam, momen istimewa ini tak hanya tentang ibadah, tetapi juga tentang hidangan lezat berbahan daging kambing yang diperoleh dari kurban. Daging kurban yang diterima merupakan berkah dan karunia yang patut disyukuri.
Namun bagi sebagian orang, bau prengus daging kambing bisa jadi momok menakutkan, sehingga mereka enggan mengolahnya. Tak perlu khawatir, guys! Sebab ada beberapa bumbu yang bisa bantu mengusir bau tersebut. Berikut lima bumbu ajaib yang bisa kamu gunakan untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.
1. Jahe
Jahe memang terkenal sebagai bumbu dapur yang kaya manfaat. Tak hanya bisa untuk menghangatkan tubuh, jahe juga ampuh menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Aromanya yang kuat dan pedas dapat menetralisir bau prengus, sehingga menghasilkan aneka masakan berbahan daging kambing yang lezat dan bebas prengus.
Cara menggunakan jahe untuk menghilangkan bau prengus pun mudah. Kamu bisa memarut jahe dan membalurkannya ke seluruh permukaan daging kambing. Diamkan jahe selama 15-30 menit agar bumbu meresap, lalu bilas dengan air bersih. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan jahe geprek saat merebus atau menumis daging kambing.
Cukup gunakan secukupnya agar rasa jahe tidak mendominasi masakan. Penggunaan jahe yang ideal adalah sekitar 1 ruas jari jahe untuk 500 gram daging kambing.
2. Serai
Serai memiliki aroma yang khas sehingga terbukti untuk untuk mengurangi bau prengus yang kadang mengganggu. Cara penggunaannya cukup mudah, kamu dapat memotong batang serai menjadi potongan-potongan kecil. Setelah itu tambahkan serai yang sudah dipotong ke dalam masakan daging kambing yang sedang kamu buat.
Selain itu, kamu juga dapat menumis bersama dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah lainnya sebelum memasukkan daging kambing. Serai tidak hanya membantu mengurangi bau prengus, tetapi juga memberikan rasa yang lebih dalam pada masakanmu. Tapi jangan berlebihan dalam menambahkan serai ya sebab bisa merusak rasa masakan yang sedang kamu buat.
3. Kunyit
Kunyit merupakan salah satu bumbu dapur yang sering digunakan dalam masakan, terutama makanan di Indonesia. Kunyit memiliki aroma yang khas dan rasa yang sedikit pahit namun menyegarkan masakan.
Selain memberikan warna kuning yang indah pada hidangan, kunyit juga dikenal efektif dalam menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Bau prengus bisa sangat mengganggu selera makan sehingga penting untuk mengetahui cara yang tepat untuk mengatasinya.
Cara menggunakan kunyit untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing tidaklah sulit, kok. Kamu bisa memarut kunyit atau jika ingin yang lebih praktis kamu bisa memakai bubuk kunyit yang mudah kamu temukan di supermarket atau pasar. Jika menggunakan kunyit segar, cukup ambil sepotong kecil kunyit, kupas kulitnya, lalu parut halus. Kemudian, campurkan parutan kunyit tersebut dengan daging kambing dan biarkan meresap selama kurang lebih 30 menit hingga satu jam sebelum dimasak.
Kunyit akan membantu menetralkan bau prengus dan memberikan aroma segar pada daging.
4. Daun salam
Ketika daun salam dimasak bersama daging kambing, minyak alami yang terkandung di dalamnya akan meresap ke dalam daging dan membantu menetralisir bau tidak sedap termasuk bau prengus pada daging kambing.
Untuk memaksimalkan efek daun salam dalam menghilangkan bau prengus, kamu bisa menambahkan beberapa lembar daun salam ke dalam kuah atau bumbu saat memasak daging kambing. Daun salam dapat ditambahkan saat proses perebusan atau saat menumis bumbu, tergantung pada jenis masakan yang sedang kamu buat.
Daun salam tidak cuma memberikan aroma yang segar pada olahan daging kambing buatanmu, tetapi juga menambah cita rasa khas pada masakan. Misalnya, dalam masakan gulai kambing, daun salam sering digunakan sebagai salah satu bahan utama.
Gulai kambing adalah hidangan berkuah yang kaya rempah, di mana daun salam dimasukkan bersama dengan bumbu-bumbu lainnya seperti kunyit, serai, jahe, dan bawang putih.
5. Bawang putih
Bau prengus pada daging kambing bisa sangat mengganggu, tetapi dengan menggunakan bawang putih, kamu bisa menyiasatinya dengan mudah. Kamu bisa mencincang atau menghaluskan beberapa siung bawang putih dan kemudian menumisnya dengan sedikit minyak hingga harum. Tumisan bawang putih ini kemudian bisa ditambahkan ke dalam masakan daging kambing, baik itu dalam bentuk kuah, tumisan, atau yang dipanggang.
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam bumbu marinasi untuk daging kambing. Proses marinasi ini tidak hanya membantu menyerapkan rasa bawang putih ke dalam daging, tetapi juga membantu menghilangkan bau prengus secara efektif.
Marinasi bisa dilakukan dengan mencampurkan bawang putih halus dengan bumbu lainnya seperti kecap, garam, dan sedikit gula. Rendam daging kambing dalam campuran bumbu marinasi ini selama beberapa jam atau rendam selama semalaman untuk hasil yang maksimal.
Jika bau prengus pada daging kambing sangat kuat, kamu bisa mencoba memadukan bumbu-bumbu di atas. Kombinasi bumbu-bumbu ini akan bekerja bersama-sama untuk menghilangkan bau prengus dan memberikan aroma yang lezat pada masakan kambingmu. Selain lima bumbu yang telah disebutkan di atas, masih banyak bumbu dapur lain yang bisa membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing, seperti ketumbar, lada, dan cengkeh.
Penting untuk diingat bahwa proses penghilangan bau prengus mungkin tidak bisa 100% berhasil, namun dengan penggunaan bumbu yang tepat dan takaran yang cukup, kamu bisa mendapatkan hasil yang memuaskan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai kombinasi bumbu dan teknik masak yang sesuai dengan selera dan preferensimu.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan daging kambing yang maknyus saat Idul Adha!
