5 Cara Membuat Tepung Beras Sendiri, Halus dan Praktis!

Pertama-tama, pastikan bahwa kamu menggunakan beras berkualitas untuk dibuat menjadi tepung. Bahan ini akan berpengaruh terhadap ketahanan sekaligus hasil akhir tepung beras yang kamu buat. Hindari beras berbau atau berkutu untuk dijadikan tepung, karena bisa menurunkan hasil akhirnya dan membuat tepung susah diolah untuk bermacam-macam makanan.

Setelah itu, kamu belum bisa langsung menggilingnya menjadi tepung karena ada langkah penting yang harus dilakukan, yakni merendam beras. Proses ini memakan waktu setidaknya 4 jam, bahkan lebih baik jika disimpan semalaman.

Kamu bisa merendam beras tersebut di air yang cukup, asal semua beras terendam dengan baik. Kemudian tutup menggunakan kain bersih dan diamkan selama beberapa waktu. Dalam tahap ini, pastikan kamu meletakkan beras di tempat yang aman supaya tidak terkena kontaminasi dari hewan ataupun kotoran yang mungkin menghinggapi beras tersebut.

Manfaat merendam beras sebelum digiling menjadi tepung adalah untuk membantu melembutkan biji beras sehingga nantinya bahan tersebut menjadi lebih halus. Makanya sebaiknya tahap ini tidak dilewatkan dan perlu dipersiapkan dengan baik.

Setelah proses perendaman selesai, maka tahap berikutnya yang harus dilakukan adalah meniriskan beras tersebut. Pastikan kamu meletakkan beras di atas kain atau tisu untuk menyerap kelebihan air yang mungkin masih tertinggal.

Penting untuk diingat bahwa beras sebaiknya tidak ditiriskan sampai benar-benar kering, namun cukup sampai lembap saja. Ini adalah tekstur ideal yang memudahkan beras untuk digiling menjadi tepung. Kecuali jika kamu memiliki peralatan khusus bertenaga tinggi, maka beras kering bisa dengan mudah dihancurkan.

Untuk menghaluskan beras menjadi tepung di rumah biasanya alat-alat yang tersedia juga sangat terbatas. Makanya untuk menuntaskan masalah tersebut, solusinya adalah diperlukan kelembapan pada beras untuk membuat tekstur biji beras supaya lebih fleksibel dan mudah hancur saat digiling menggunakan peralatan yang ada di rumah. Dengan begitu, kamu bisa menghasilkan tepung yang halus dan merata karena kelembapan biji beras akan menghasilkan tepung yang baik dan halus.

Benda yang bisa digunakan untuk membantu menghaluskan beras menjadi tepung adalah blender. Di sini kamu perlu mengetahui kekuatan blender masing-masing untuk mengukur tekstur tepung yang akan didapatkan.

Umumnya, blender yang digunakan untuk menghaluskan beras adalah blender bumbu. Tetapi kamu bisa menyesuaikan dengan peralatan yang ada di rumah jika mungkin bisa lebih baik. Benda lain yang juga bisa dimanfaatkan adalah cobek yang tentunya memerlukan kekuatan manual untuk bisa menghaluskan beras menjadi tepung.

Kamu bisa menghaluskan beras beberapa kali untuk menghasilkan bahan yang benar-benar lembut dan halus. Caranya adalah ketika kamu menyelesaikan satu bagian beras yang sudah dihancurkan, maka kamu bisa langsung menyaringnya. Bagian kasar yang tertinggal dalam saringan bisa dihaluskan lagi dan begitu pun seterusnya sampai beras yang kamu siapkan habis. Dengan demikian, tekstur beras pun jadi lebih merata, halus, dan sama seperti tepung beras yang kamu beli di luaran sana.

Beras yang sudah digiling dalam blender atau dihaluskan memakai cobek belum bisa kamu gunakan. Dengan kondisi lembap pada beras sebelumnya, biasanya tepung ini memiliki tekstur yang agak menyatu dan sedikit basah. Hal tersebut mengharuskan kamu untuk menjemur tepung beras supaya hasilnya benar-benar maksimal. Kamu bisa menggunakan wadah datar berukuran besar, kemudian jemur adonan di bawah sinar matahari selama beberapa saat sampai tepung benar-benar kering.

Tetapi jika cuaca tidak memungkinkan untuk menjemur bahan masak tersebut, maka langkah yang bisa kamu ambil ialah dengan cara menyangrainya. Tahap ini juga bisa dilakukan dengan mudah mengingat proses menyangrai hanya memerlukan alat masak biasa di rumah.

Gunakan api kecil untuk menyangrai tepung tersebut agar tidak mudah gosong. Pastikan untuk selalu mengaduk adonan supaya tidak menempel pada wajan atau kering di beberapa bagian saja. Kalau kamu sudah mendapati adonan beras benar-benar kering, maka tepung bisa langsung disisihkan. 

Untuk adonan tepung beras yang sudah dikeringkan, kamu bisa langsung menyimpannya di dalam wadah kedap udara. Pastikan wadah dalam kondisi kering untuk menghindari kelembapan yang berpotensi merusak tepung beras homemade ini. Di samping itu, jika kamu mengeringkannya dengan metode menyangrai, maka kamu bisa memindahkan tepung saat kondisi adonan sudah lebih dingin.

Kalau sudah ditutup rapat, kamu bisa menyimpan tepung beras homemade ini di dalam lemari atau di tempat yang sejuk dan kering. Umur simpannya pun sangat beragam dan bisa tahan berbulan-bulan, bila disimpan dengan baik dan tidak ada tanda-tanda kerusakan.

Jika kamu ingin mengetahui apakah tepung beras homemade tersebut sudah dalam kondisi yang kurang baik, maka bisa diidentifikasi melalui tampilan maupun aromanya. Biasanya tepung yang sudah tidak layak dikonsumsi akan menunjukkan tekstur menggumpal yang ditumbuhi oleh jamur, serta keluar bau tengik mengganggu yang tidak wajar. Bila kamu mendapati adanya tanda-tanda tersebut dalam tepung beras buatanmu, maka sebaiknya bahan tersebut disingkirkan dan buat lagi tepung beras yang baru.

Membuat beberapa bahan masak secara homemade atau rumahan memang bisa memberikan kontrol penuh atas kualitas dan jumlah yang didapat, begitu pun ketika kamu ingin membuat tepung beras. Tidak sesederhana kedengarannya, ternyata ada beberapa langkah yang harus kamu lakukan, mulai dari proses perendaman hingga penggilingan yang tepat. Tetapi, hasilnya pun memuaskan dan tahan lama.

Dengan cara di atas kamu bisa menggunakan tepung beras buatanmu sendiri untuk bermacam-macam hidangan, misalnya aneka kue ataupun makanan asin. Banyak sekali hidangan tradisional Indonesia yang memerlukan tepung beras untuk menghasilkan sajian terbaik. Makanya, kamu bisa memanfaatkan beras berkualitas di rumah untuk dijadikan tepung beras andalan.

Bagaimana, tertarik membuat tepung beras sendiri dari rumah?