Cara Menyimpan Cengkih agar Tahan Lama dan Aromanya Tidak Pudar

16 Nov 2023, 17:29 WIB

Ilustrasi cengkih kering (pexels.com/Irina P)

Cengkih atau cengkeh merupakan salah satu rempah-rempah asli Indonesia, tepatnya dari Maluku Utara. Kuncup kering ini pernah menjadi "primadona" pada masa penjajahan Belanda karena banyak masakan Eropa yang menggunakannya sebagai penyedap.

Cengkih mudah ditemukan di pasar tradisional, supermarket, hingga marketplace di Indonesia. Harganya beragam karena disesuaikan dengan kualitasnya, tapi masih cenderung terjangkau.

Tak sedikit pula orang membelinya dalam jumlah banyak sebagai stok bumbu dapur atau dijadikan campuran minuman. Namun, jangan hanya bisa membeli, tapi kurang memperhatikan cara penyimpanannya, ya!

Supaya awet berbulan-bulan dan aromanya tidak pudar, simak cara menyimpan cengkih di bawah ini, yuk!

1. Pilih cengkih yang berkualitas

ilustrasi cengkih (pexels.com/id-id/@eva-elijas/)

Salah satu faktor yang membuat cengkih awet berbulan-bulan adalah proses pemilihannya. Pastikan kamu memilih cengkih berkualitas dengan ciri-ciri, antara lain ukurannya besar sehingga kamu bisa melihat bagian batang dan kepalanya, warnanya cokelat kemerahan yang agak pekat, teksturnya benar-benar kering, dan cenderung tua.

Apabila cengkih yang kamu beli masih dalam keadaan setengah kering, kamu bisa menjemurnya di bawah terik matahari sampai benar-benar kering. Aroma cengkih yang benar-benar kering akan membuat masakan jadi lebih sedap.

2. Simpan cengkih di wadah kering dan bersih

Ilustrasi cengkih (vecteezy.com/Andrey Starostin)

Setelah memastikan cengkih dalam keadaan benar-benar kering dan kualitasnya bagus, kamu bisa memasukkan cengkih ke dalam botol atau jar kaca yang tertutup rapat. Untuk ruangan penyimpanannya, usahakan sejuk, tidak banyak cahaya, dan kering. Hal ini bertujuan untuk menjaga kualitas, aroma, dan rasa cengkih agar tidak mudah pudar.

Apabila tidak memiliki botol kaca, kamu bisa menyimpannya di dalam wadah bumbu atau wadah makan kecil yang kedap udara. Pastikan wadahnya sudah dibersihkan terlebih dahulu dan kondisinya juga kering.

3. Jangan menyimpan cengkih bersama rempah lain

Ilustrasi rempah-rempah (unsplash.com/vdphotography)

Kalau ingin aroma cengkihmu awet dan tidak pudar, jangan sekali-kali menyimpannya bersama bahan-bahan atau rempah-rempah lain yang berbau tajam, seperti merica butiran, bunga lawang atau pekak, kapulaga, kayu manis, jintan, cabai, dan sebagainya.

Aroma tajam dari bahan-bahan tersebut bisa "mengalahkan" aroma cengkih sehingga membuatnya tidak sedap lagi. Pastikan cengkih dan bahan-bahan tersebut dimasukkan dalam wadah masing-masing dan tertutup rapat, baru kemudian ditata berdampingan.

Sekarang kamu sudah tahu cara menyimpan cengkih supaya awet berbulan-bulan dan aromanya tidak pudar. Terapkan cara di atas pada cengkih yang baru kamu beli, ya!