4 Jenis Minyak Penyedap Cita Rasa Masakan, Ada Minyak Samin!

Bawang putih dan bawang merah sudah jadi bumbu dapur yang selalui dipakai. Bumbu tumis, bahan sambal, bahan pengawet alami, dan lainnya. Dari bawang kita bisa gunakan sebagai penyedap alami karena mempunyai rasa yang kuat untuk berbagai jenis masakan.

Bawang putih bisa diolah jadi minyak yang sedap. Minyak bawang cocok untuk masakan Asia, seperti tumisan dan tim. Olahan simpel yang bisa biki jenis masakan apapun akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih gurih, nikmat dan lezat. Di lain sisi, minyak bawang punya manfaat kesehatan, lho. Kandungan aliccin pada bawang dapat meningkatkan imunitas dan menyehatkan organ jantung.

Minyak sapi atau juga dikenal dalam dunia kuliner adalah minyak samin adalah minyak yang berasal dari mentega hewani yang dimurnikan. Beberapa masakan khas Timur Tengah menggunakan minyak ini sebagai penyedap makanan karena memiliki rasa dan aroma yang khas. Contohnya adalah nasi kebuli, nasi briyani, sop iga, ayam panggang samin dan masih banyak yang lainnya. 

Aromanya harum seperti mentega, termasuk dari sekilas warna dan tekturnya. Hasilnya tumisan bumbu jadi semakin sedap dan autentik. Jika dilihat dari segi keunggulan, minyak samin lebih bebas laktosa dan kasein. Tentu ini minyak yang tepat bagi beberapa orang yang intoleran terhadap kandungan latosa atau susu. 

Selain berupa bubuk, cabai juga bisa dijadikan sebagai minyak atau chili oil. Nutrisi pada chili oil juga mengandung banyak manfaat bagi kesehatan, salah satunya adalah meningkatkan risiko terkena tekanan darah tinggi, punya sifat anti inflamasi, mampu meningkatkan metabolisme tubuh juga.

Biasanya chili oil dijadikan sebagai pendamping makanan berkuah, seperti sup, dumpling, kuah pangsit, dan sebagai cocolan. Penambahan chili oil bikin menu sederhana jadi lebih istimewa. Tidak heran jika banyak yang stok minyak ini untuk mempercepat proses masak di rumah tanpa harus mengulek sambal. Tidak hanya pedas, tetapi juga jadi lebih lezat.

Minyak selanjutnya yang jadi penyedap beberapa masakan adalah minya wijen. Minyak ini mengandung lemak lezat yang sehat jika ditambahkan ke dalam makanan. Kaya akan kandungan antioksidan dan sifat antiradangnya, membuat minyak wijen bermanfaat bagi jantung, persendian, kulit,dan rambut.

Namun, karena memiliki titik asap yang rendah dan mudah terbakar, minyak wijen tidak direkomendasikan sebagai minyak goreng. Cukup jadi tambahan marinasi makanan, dan dressing salad. Cara menyimpannya bisa di tempat yang gelap dan sejuk, contohnya lemari dapur.

Meski cocok sebagai pelengkap dan penambah rasa dari makanan, tetapi penggunaan keempat minyak di atas perlu ditakar sesuai porsi bahan masakan. Penambahan porsi yang pas bikin aroma masakan jadi lebih kuat dan makin sedap. Kalau kamu, manakah minyak yang sering digunakan?