Kenapa Kue Tradisional Indonesia Tak Lepas dari Bahan Santan?
Kalau ngomongin kue tradisional Indonesia, rasanya memang sulit melepas peran santan di dalam proses pembuatannya. Mulai dari klepon, kue talam, sampai serabi; semuanya punya ciri khas rasa gurih yang berasal dari santan.
Bukan cuma sebagai pelengkap, santan justru jadi kunci utama yang bikin rasa kue lebih kaya dilengkapi dengan aroma yang harum. Gak heran kalau bahan ini selalu hadir dalam tiap resep kue tradisional. Yuk, bahas lebih lanjut alasannya dalam artikel ini kenapa santan bisa begitu penting dalam menjadi bagian dari identitas kue tradisional!
1. Memberikan rasa gurih yang banyak disukai orang Indonesia
Santan kelapa bisa memberikan sentuhan cita rasa gurih yang khas dan mendalam yang disukai lidah orang Indonesia. Rasa gurih ini bukan sekadar bahan pelengkap atau campuran, tapi justru menjadi ciri utama yang membedakan kue tradisional Indonesia dengan kue mancanegara.
Gurihnya santan mampu menyeimbangkan manisnya gula merah atau bahan alami seperti ubi atau labu sehingga bisa menciptakan harmoni rasa yang kaya dan kompleks. Tak heran, jika kue seperti klepon, kue talam, atau serabi begitu digemari karena rasa gurih manis yang menyatu sempurna.