Kyrgyzstan adalah sebuah negara yang terletak di Asia Tengah. Negara yang beribukota di Bishkek ini berbatasan dengan Kazakhstan, Uzbekistan, Tajikistan, dan China.
Meskipun bukan negara yang banyak didatangi wisatawan, Kyrgyzstan menyimpan keunikan tersendiri, salah satunya adalah kulinernya. Cita rasa kuliner negara Kyrgyzstan banyak mendapat pengaruh dari Uzbekistan, China, Korea, bahkan Rusia. Penasaran kuliner apa saja yang bisa kita temukan di Kygyzstan? Yuk, simak informasi berikut!
Kymyz adalah minuman nasional Kyrgyzstan. Bahan utama pembuatan Kymyz adalah susu kuda yang diproses dengan cara fermentasi.
Zaman dulu, Kymyz hanya dapat ditemui di daerah pegunungan. Namun, saat ini sudah banyak Kymyz yang dikemas dalam botol dan lebih modern bisa dibeli di supermarket di Bishkek, ibu kota Kyrgyzstan. Kira-kira, bagaimana rasanya, ya?
Beshbarmak adalah hidangan nasional Kyrgyzstan yang juga sekaligus diakui sebagai hidangan nasional Kazakhstan. Beshbarmak memiliki terjemahan ‘lima jari’ karena cara menikmati hidangan ini adalah tanpa menggunakan alat makan alias langsung dengan tangan.
Resep asli Beshbarmak terbuat dari daging kuda, tetapi sekarang sudah banyak dimodifikasi sehingga bisa diganti dengan daging kambing. Bahan daging tersebut dimasak hingga menghasilkan kaldu, lalu dituang di atas mi. Hidangan ini umumnya ditemukan di daerah pegunungan, tetapi juga dapat dinikmati di beberapa restoran di daerah Karakol.
Oromo adalah salah satu makanan tradisional Kyrgyzstan. Oromo dibuat dari lapisan adonan yang diisi sayur atau daging sesuai selera.
Setelah disusun berlapis, adonan digulung menjadi bentuk roulette, lalu dimasak dengan alat khusus. Oromo biasanya disajikan dengan Kaymak, sejenis krim asam. Tertarik mencoba?
Ashlan-Fu adalah sejenis sup yang sangat terkenal dari Karakol. Komunitas Dungan, yaitu komunitas China muslim yang hidup di Karakol, adalah yang pertama kali memperkenalkan hidangan ini.
Sup ini terdiri dari dua macam mi yang terbuat dari beras dan gandum, dicampur dengan saus cabai dan cuka, lalu ditambah dengan potongan herbs. Ashlan-Fu memiliki cita rasa yang pedas dan segar.
Hidangan Ashlan-Fu biasanya dinikmati bersama dengan Piroshky, sejenis roti goreng yang berisi kentang. Piroshky dapat menyeimbangkan rasa Ashlan-Fu.
Kuurdak secara umum dikenal sebagai kuliner dari Asia Tengah. Namun, Kuurdak yang paling dikenal berasal dari Kyrgyzstan dan merupakan salah satu kuliner tertua dari negara tersebut.
Makanan ini terbuat dari daging yang dipanggang atau digoreng yang sebelumnya telah melalui proses marinasi, lalu dicampur dengan kentang dan bawang. Makanan ini paling banyak disajikan saat musim dingin karena bahan asal daging dapat membuat tubuh menjadi hangat.
Itulah 5 kuliner asal Kyrgyzstan yang patut kamu coba. Yuk, berani menambah referensi kuliner biar pengetahuanmu makin luas!