Haruskah Memecahkan Telur di Permukaan yang Rata?

06 Apr 2024, 06:06 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi memecahkan telur ayam di atas teflon (unsplash.com/margabagus)

Intinya sih...

Memecahkan telur di permukaan rata dapat mencegah serpihan cangkang masuk ke dalam telur.
Mencubit cangkang telur secara perlahan di meja dapur adalah cara terbaik untuk memecahkan telur dengan rapi.
Langkah-langkah memecahkan telur yang aman termasuk mengetuk cangkang hingga retak, lalu menekannya perlahan untuk mengeluarkan isi telur.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Memecahkan telur merupakan salah satu bagian dari kegiatan memasak yang terlihat sangat simpel. Namun, bagi para pemula atau orang-orang yang tidak biasa memasak, memecahkan telur bisa menjadi tantangan tersendiri.

Beberapa dari mereka kerap bertanya, "Haruskah memecahkan telur di permukaan yang rata? Atau justru sebaliknya?"

Jika salah langkah, bisa-bisa isi telur keluar dari cangkangnya sebelum sempat masuk ke mangkuk. Nah, supaya tetap utuh dan bisa digunakan untuk memasak, perhatikan beberapa langkah penting berikut saat hendak memecahkan telur, ya!

1. Hindari memecahkan cangkang telur di bibir mangkuk

Ilustrasi memecahkan telur (unsplash.com/inkyhills)

Sebagian besar orang lebih suka memecahkan cangkang di bibir mangkuk atau wajan. Kamu, kah, salah satunya? Sebaiknya, hindari hal tersebut. Sebab, hal itu berisiko meremukkan cangkang telur atau menimbulkan banyak serpihan cangkang.

Akibatnya, serpihan cangkang telur bisa bercampur dengan putih telur dan ikut masuk ke dalam mangkuk atau wajan. Nantinya kamu pasti kerepotan mengambil serpihan-serpihan tersebut dari dalam mangkuk.

Dari segi food safety atau keamanan pangan, hal tersebut dapat meningkatkan risiko perpindahan bakteri dari cangkang ke dalam telur.

2. Pecahkan cangkang telur di permukaan yang rata

Ilustrasi memecahkan telur di permukaan yang rata (pixabay.com/ponce_photography)

Lantas, bagaimana cara memecahkan telur yang aman? Melansir dari The Kitchn, salah satu cara terbaik memecahkan telur adalah mengetuk atau membenturkan cangkangnya secara perlahan ke media yang permukaannya rata, misalnya meja dapur.

Dengan cara tersebut, cangkang telur akan mudah pecah, tetapi pecahannya cenderung masih rapi dan tidak akan bercampur dengan telur. Kuning telur pun bisa tetap utuh dan cantik.

3. Cara memecahkan telur yang aman

Ilustrasi memecahkan telur (pixabay.com/ds_30)

Jika masih bingung, kamu bisa mengikuti langkah memecahkan telur di permukaan yang rata berikut.

Pegang telur dengan satu tangan, lalu ketuk atau benturkan cangkangnya beberapa kali ke permukaan datar (dalam hal ini meja dapur) hingga muncul retakan.
Posisikan telur di atas wajan, mangkuk, atau wadah lainnya, lalu tekan retakan telur secara perlahan menggunakan dua ibu jari hingga menembus selaput telur.
Balik posisi ibu jari menjadi di bawah, tarik cangkang telur secara perlahan hingga putih telur dan kuning telurnya keluar. Mudah sekali, bukan?

Nah, mulai sekarang kalau ditanya, "Haruskah memecahkan telur di permukaan yang rata?", maka jawabannya adalah "iya". Gak perlu bingung lagi, kamu bisa memecahkan telur di dapur dengan aman, deh.