10 Tips Membuat Martabak Telur Bebek Pakai Wajan Datar
Kalau punya stok telur bebek di rumah, jangan lupa untuk membuat martabak telur. Hidangan ini menjadi salah satu kuliner Indonesia yang sangat digemari apalagi jika disantap sebagai makanan pembuka ataupun teman bersantai. Rasa telur bebek yang lebih legit dan gurih ini akan memberi rasa terbaik pada masakan.
Pembuatan martabak telur bebek juga terbilang sederhana karena kamu tidak memerlukan wajan khusus. Bermodalkan wajan datar, kamu sudah bisa membuatnya sendiri dengan puas dari dapur.
Ada sepuluh tips pembuatan martabak telur bebek yang bisa kamu ikuti berdasarkan catatan ini untuk hasil yang maksimal. Simak sampai tuntas supaya bisa kamu praktikan di rumah, ya!
1. Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk adonan kulit karena glutennya akan membantu menghasilkan kulit martabak yang lebih lentur
2. Rendam adonan kulit di dalam minyak setidaknya 1-2 jam. Ini dilakukan supaya kulit lebih gampang digilas dan tidak mudah sobek
3. Pilih telur bebek berukuran yang masih bagus dan segar untuk menghasilkan rasa martabak telur terbaik. Jumlahnya bisa disesuaikan
4. Selain telur bebek, isian martabak bisa kamu tambah bahan penunjang seperti potongan sosis atau wortel supaya ada tekstur saat digigit
5. Untuk meredam amis sekaligus meningkatkan rasa isian martabak telur bebek, tambahkan bubuk kari atau daun bawang ke dalam adonan
6. Pipihkan adonan kulit setipis mungkin pakai rolling pin. Kalau tak ada, gunakan benda berat yang rata biar hasilnya memuaskan
7. Gunakan wajan datar dan lebar untuk membuat martabak telur bebek ala rumahan. Tambahkan sedikit minyak dan tunggu sampai agak panas
8. Segera rentangkan kulit martabak di atas wajan panas dan langsung masukkan isian telur ke dalamnya, lipat serupa amplop dengan cekatan
9. Masak adonan perlahan di api sedang kecil karena kulitnya yang tipis rentan gosong sementara bagian dalamnya harus matang merata
10. Bila tak punya waktu untuk membuat adonan martabak telur, kamu bisa ganti memakai kulit lumpia lebar sebanyak 2 lembar atau lebih
Martabak telur bebek punya perpaduan rasa yang nikmat, kombinasi antara lezatnya telur dan renyahnya kulit berpadu menjadi begitu gurih. Di samping itu, martabak telur bebek ala rumahanmu yang dibuat dengan sepuluh tips di atas juga bisa dinikmati bersama acar dan saus khusus biar semakin memesona. Cocok sekali untuk dimakan beramai-ramai!
