Ali agrem adalah makanan tradisional khas Sunda yang berasal dari Karawang. Ali agrem atau disebut kue cincin ini terbuat olahan tepung beras dan dibentuk seperti donat kecil. Ali agrem punya rasa manis yang legit, lembut di dalam, dan krispi di luar.
Ali agrem sering ditemukan sebagai jajanan oleh-oleh atau camilan untuk keluarga. Jika penasaran dengan makanan satu ini, kamu bisa membuatnya dirumah, karena bahan dan pembuatannya sangat sederhana, berikut resepnya.
Bahan:
Siapkan beberapa bahan untuk membuat ali agrem khas Sunda, yang terdiri dari tepung beras, gula aren, garam, gula, air dan minyak. Hanya bahan sederhana yang diperlukan untuk membuatnya, kemudian kita akan membuat kue cincin ini.
Siapkan tepung beras untuk dimasukkan ke dalam wadah bersih, lalu sisihkan terlebih dahulu. Kemudian, masukkan gula, garam dan daun pandan ke air dalam panci, masaklah sampai mendidih. Jika gulanya sudah larut mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam tepung dengan saringan. Selagi itu, aduk-aduk sampai tercampur rata.
Aduk terus sampai menjadi adonan padat dan kental. Jika masih kurang kenyal, bisa tambahkan sedikit air agar tidak terlalu keras adonannya. Kalau sudah begitu, diamkan adonan hingga 6 jam atau semalaman.
Namun tiap dua jam sekali, tengok adonan untuk dicek teksturnya. apabila padat dan elastis, maka boleh langsung diangkat. Tapi kalau belum, diamkan dulu sampai beberapa jam kemudian agar teksturnya pas.
Jika tekstur adonan sudah elastis, angkat dan uleni adonan sebentar sebelum diolah selanjutnya. Adonan yang telah diuleni, kemudian dicetak dengan cetakan atau dibentuk seperti cincin atau donat kecil.
Cetak semua sampai adonan habis, dan taruh di wadah bersih dan siap untuk digoreng. Nanti siapkan minyak dengan porsi secukupnya hingga adonan bisa terendam minyak dan tergoreng sempurna.
Setelah adonan dicetak dan dibentuk cincin, lalu goreng ke dalam minyak yang panas. Goreng ali agrem sampai matang dan berubah warna kecoklatan. Jika sudah terlihat matang dan renyah, angkat dan tiriskan, lalu sajikan ali agrem ke piring.
Akhirnya, kue cincin atau ali agrem khas Sunda sudah siap untuk dinikmati langsung sebagai kudapan yang manis legit dan renyah. Ali agrem biasa dijadikan sebagai jajanan pasar dan camilan rumahan yang nikmat.
Sajikan kue cincin khas Sunda ini di tempat kedap udara yang tertutup, seperti stoples agar ali agrem tetap awet dan renyah jika disantap di lain waktu. Ali agrem sangat cocok dinikmati sambil minum teh hangat, cobain deh!