Resep Castella Cake Susu Vanilla, Lembut, Moist, dan Wangi Menggoda

05 Jan 2026, 20:20 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi castella cake susu vanilla (vecteezy.com/Werayuth Piriyapornprapa)

Intinya sih...

Castella cake susu vanilla lembut, moist, dan wangi
Bahan dan cara membuat castella cake susu vanilla
Tips membuat castella cake susu vanilla yang sempurna

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Pernah membayangkan aroma kue lembut yang langsung menyeruak begitu oven dibuka? Castella cake susu vanilla memang tampak sederhana, tapi rasanya mampu bikin siapa pun jatuh hati sejak gigitan pertama. Teksturnya yang halus dan rasanya yang ringan cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai sore maupun sebagai teman minum teh.

Kalau kamu sedang ingin mencoba kue yang tidak terlalu manis tapi tetap spesial, resep ini patut masuk daftar. Prosesnya memang butuh ketelitian, tapi hasilnya sebanding dengan usaha yang dikeluarkan. Yuk, buat castella cake susu vanilla yang lembut dan wangi ala rumahan lewat resep di bawah ini.

Bahan Castella Cake Susu Vanilla

ilustrasi telur (pixabay.com/akirEVarga)

6 butir telur ayam, suhu ruang
100 gram gula pasir
90 gram tepung terigu protein rendah
30 gram susu bubuk
80 ml susu cair full cream
60 ml minyak sayur
1 sendok teh ekstrak vanila
¼ sendok teh garam

Cara Membuat Castella Cake Susu Vanilla

ilustrasi mengocok putih telur (pixabay.com/misskursovie2013)

Telur dipisahkan antara kuning dan putihnya dengan hati-hati. Pemisahan dilakukan agar putih telur dapat dikocok maksimal tanpa tercampur lemak. Kuning telur kemudian disisihkan dalam wadah terpisah.
Putih telur dikocok bersama gula pasir hingga mengembang kaku. Proses pengocokan dilakukan bertahap agar teksturnya stabil dan halus. Adonan dianggap siap ketika membentuk puncak lembut dan tidak mudah jatuh.
Minyak sayur dan susu cair dipanaskan ringan lalu didiamkan sebentar. Campuran ini dipanaskan hanya sampai hangat agar tidak merusak bahan lain. Setelah itu, campuran dituangkan ke dalam kuning telur sambil diaduk perlahan.
Tepung terigu dan susu bubuk diayak lalu dimasukkan ke adonan kuning telur. Pengayakan dilakukan agar tidak ada gumpalan dalam adonan. Aduk perlahan hingga adonan halus dan tercampur rata.
Ekstrak vanilla dan garam ditambahkan ke dalam adonan. Penambahan ini dilakukan untuk memperkuat aroma dan menyeimbangkan rasa. Adonan diaduk perlahan hingga benar-benar homogen.
Adonan putih telur dimasukkan ke adonan kuning telur secara bertahap. Proses pencampuran dilakukan dengan teknik lipat agar adonan tidak turun. Langkah ini dijaga agar udara dalam adonan tetap terperangkap.
Adonan dituangkan ke loyang dan dipanggang dengan metode au bain marie. Pemanggangan dilakukan pada suhu 160°C selama kurang lebih 60 menit. Setelah matang, kue dikeluarkan dan didiamkan hingga hangat sebelum dipotong.

Tips Membuat

ilustrasi mengaduk adonan dengan teknik folding (pexels.com/Los Muertos Crew)

Gunakan telur suhu ruang agar adonan lebih mudah mengembang dan stabil.
Pastikan loyang dilapisi kertas roti agar kue mudah dilepaskan tanpa rusak.
Jangan membuka oven terlalu sering karena bisa membuat kue turun.
Gunakan api bawah saja atau panas atas yang sangat minim agar permukaan tidak cepat kecokelatan.

Castella cake susu vanilla ini paling nikmat disantap saat masih hangat dengan aroma vanilla yang lembut. Cocok juga dijadikan ide jualan atau suguhan spesial di rumah. Siapkan teh atau kopi favoritmu, lalu biarkan sepotong kue ini menemani momen santai hari ini.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.