10 Tips Membuat Cheese Castella Cake Homemade yang Jiggly
Kelembutan castella cake memang sangat dikenal luas. Sensasi menikmati kue ini diibaratkan memakan kapas karena halus dan mudah dikunyah. Gak heran ya, kalau popularitasnya terus menanjak dan membuat makanan satu ini memiliki ragam variasi yang tidak kalah nikmat.
Salah satu varian castella yang begitu menghipnotis adalah cheese castella cake. Hidangan ini terkenal jiggly dan punya perpaduan rasa gurih menggoda. Bisa jadi inspirasi sajian baru untuk dibuat di rumah, apalagi sepuluh tips membuat cake tersebut sudah bisa kamu temukan di bawah ini biar hasilnya maksimal dan jiggly.
1. Gunakan tepung terigu protein rendah (cake flour). Fungsinya untuk membuat tekstur cheese castella cake lebih rapat dan lembut
2. Supaya hasilnya lembap dan jiggly, gunakan minyak sayur atau minyak kelapa sebagai lemak. Tapi bahan ini dapat pula diganti pakai mentega
3. Pisahkan putih telur dan kuning telur semaksimal mungkin agar adonan bisa tercampur sempurna dan hasilnya bagus
4. Untuk memastikan putih telur mengembang sempurna, kamu bisa menambahkan jeruk nipis atau lemon agar adonan mengambang dan stabil
5. Biar struktur adonan gak berubah, campur sebagian adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur baru masukkan semuanya ke mangkuk adonan putih telur
6. Selalu campur kedua adonan pakai teknik aduk balik dengan spatula agar tidak overmixing. Kalau mixer khawatir membuatnya kempis dan amblas
7. Setelah menuangkan setengah adonan ke dalam loyang, taruh keju lembaran yang bisa meleleh seperti cheddar cheese oranye
8. Bila ingin tekstur topping-nya lebih garing dan crunchy, kamu bisa menambahkan parutan keju parmesan atau cheddar di atas adonan
9. Panggang adonan memakai metode au bain marie agar cheese castella cake tidak kehilangan kelembapannya dan terasa jiggly
10. Suhu oven bisa diatur cukup rendah, sekitar 15-160 derajat untuk mendapatkan tekstur yang rapat dan jiggly pada cheese castella cake ini
Membuat cake yang jiggly dan lezat bisa didukung oleh bahan-bahan terbaik disertai langkah pembuatan yang tepat. Makanya, kamu bisa menjadikan informasi di atas sebagai tips pembuatan kue ini agar hasilnya semakin memuaskan. Yuk, coba bikin!
