5 Tips Marinasi Daging untuk Sate Sapi, Bumbunya Meresap Sempurna
Ketika berbicara tentang sate sapi, rasanya sulit untuk menolak kelezatan dan keunikan cita rasanya. Di Indonesia, sate sapi biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa manis gurih yang khas. Tapi ada juga yang menyajikan mereka dengan sate sapi dengan kecap manis dengan irisan bawang merah dan cabai rawit.
Berbagai topping ini akan terasa biasa saja jika bumbu marinasi daging sapi gak diolah dengan tepat, lho. Itulah mengapa jangan sepelekan proses marinasi ini, ya. Potongan daging sapi yang telah dimarinasi dalam bumbu spesial sebelum dipanggang, bisa menghasilkan rasa sate sapi yang maknyus.
Berikut adalah beberapa tips marinasi daging untuk sate sapi yang dapat dipraktikkan. Selamat membaca!
1. Ukuran dan jenis daging
Pastikan daging yang digunakan adalah daging sapi berkualitas dan masih segar. Pilih bagian daging yang gak terlalu berlemak agar sate memiliki tekstur yang pas saat dipanggang. Setelah dipotong, lumuri daging dengan bumbu marinasi yang telah disiapkan.
Daging sapi dengan tekstur yang empuk seperti sirloin dan tenderloin biasanya cukup dimarinasi selama 30 menit agar bumbu meresap dengan baik. Namun untuk daging sapi dengan tekstur yang lebih keras, sebaiknya dimarinasi lebih lama, minimal selama 3 jam.