5 Tips Memanggang Kue Bolu di Panci yang Tetap Mengembang

Panci yang tebal dan berat mampu menyimpan panas lebih lama, sehingga cocok untuk memanggang kue bolu. Panas yang stabil membuat bagian bawah kue tidak cepat gosong meski proses pemanggangan memakan waktu lebih lama dibanding oven. Jika panci terlalu tipis, panas akan naik terlalu cepat dan bisa membuat kue matang tidak merata.

Panci dengan dasar yang rata juga penting agar adonan tidak berkumpul di satu sisi. Hasilnya, kue bolu akan matang lebih seragam, tidak retak di bagian atas, dan warnanya lebih cantik. Pilih panci berbahan stainless atau alumunium tebal agar suhu lebih terkendali dan tidak merusak tekstur kue.

Mengatur api kecil saat memanggang kue bolu menjadi langkah penting agar kue matang sempurna. Api yang terlalu besar bisa membuat bagian bawah kue cepat gosong, sementara bagian tengahnya masih mentah. Cara ini juga membantu adonan mengembang perlahan sehingga tidak kempis setelah dingin.

Memanggang dengan api kecil memang butuh kesabaran, karena waktu pemanggangan menjadi lebih lama. Namun, hasilnya sepadan karena kue bolu akan lembut dan tidak kering. Pastikan kamu menjaga nyala api tetap stabil dan hindari sering membuka tutup panci agar panas tidak keluar.

Alas di dasar panci berfungsi sebagai peredam panas, sehingga kue bolu tidak terkena suhu tinggi secara langsung. Kamu bisa menggunakan tatakan besi, loyang kosong, atau garam kasar yang ditebarkan di bawah panci. Cara ini membantu panas menyebar lebih merata ke seluruh adonan.

Penggunaan alas ini juga menjaga bagian bawah kue tidak menjadi terlalu keras meski dipanggang dalam waktu lama. Hasilnya, tekstur kue bolu akan lebih lembut dan tidak gosong di bagian dasar. Cara sederhana ini sering dipakai untuk pemula, karena bisa mengurangi risiko kue gagal.

Telur menjadi komponen penting dalam menentukan kue bolu mengembang dengan baik. Proses pengocokan harus dilakukan hingga adonan berubah warna menjadi lebih pucat dan memiliki tekstur yang kental. Jika adonan telur tidak dikocok dengan benar, kue bolu akan menjadi padat dan tidak mengembang sempurna.

Gunakan mikser dengan kecepatan sedang hingga tinggi untuk mendapatkan adonan yang berbusa halus. Hasil pengocokan yang baik akan membuat pori-pori kue lebih halus dan teksturnya tetap lembut meskipun hanya dipanggang di panci. Jadi jangan terburu-buru pada tahap ini karena kualitas adonan menentukan hasil akhir kue.

Tutup panci yang rapat berfungsi mengunci panas agar proses pematangan adonan berjalan sempurna. Uap panas yang terkumpul akan membantu kue mengembang merata dan tidak cepat kering. Jika tutup panci renggang, panas mudah keluar sehingga kue bisa gagal mengembang.

Beberapa orang juga menyelipkan kain bersih di antara tutup panci dan bagian atas panci agar uap air tidak menetes ke adonan. Trik ini membantu permukaan kue tetap kering sehingga tampak lebih mulus dan tidak berair. Dengan cara ini, hasil kue bolu yang dipanggang di panci akan terlihat cantik seperti bolu oven.

Memanggang kue bolu di panci ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan kamu sabar dan memahami tekniknya. Beberapa langkah kecil seperti memilih panci tebal atau menjaga api tetap kecil bisa membuat hasil akhirnya sempurna. Jadi, kamu lebih ingin mencoba memanggang kue bolu di panci untuk camilan sore ini atau tetap setia menggunakan oven di rumah?