4 Tips Memasak Kerang Hijau, Bikin Hasilnya Lebih Maksimal!

11 Jun 2024, 15:45 WIB

kerang hijau (vecteezy.com/bigcxlotus)

Kerang hijau merupakan hewan laut bercangkang yang biasanya diolah menjadi hidangan lezat. Proses pengolahan kerang hijau ini dapat dilakukan dengan berbagai metode, seperti dikukus, direbus, dipanggang, atau dimasak dengan cara yang lain.

Namun, untuk menghasilkan makanan yang diinginkan, terdapat beberapa langkah khusus yang perlu diperhatikan dalam mengolah kerang hijau. Hal ini bertujuan supaya makanan yang dihasilkan lezat dan terhindar dari keracunan makanan. Berikut tips memasak kerang hijau.

1. Pilih kerang hijau yang masih segar

kerang hijau (vecteezy.com/studio2013)

Pemilihan kerang yang berkualitas menjadi langkah penting dalam proses memasak kerang hijau. Untuk mendapatkan kerang hijau segar, belilah di pasar terpercaya dan pastikan membelinya dalam kondisi masih hidup.

Amati cangkangnya, tepuk cangkang. Bila tertutup, artinya kerang hijau masih hidup. Jika terbuka atau pecah, sebaiknya dibuang saja.

Daya simpan kerang hijau saat disimpan di lemari pendingin, tidak lebih dari 12 jam. Sebab, kulit kerang akan berlendir dan mengeluarkan bau amis menyengat karena sudah rusak dan membusuk.

2. Bersihkan serabut yang menempel pada kerang hijau

Remis (vecteezy.com/bigcxlotus)

Serabut yang masih menempel pada kerang hijau membuat olahan masakan menjadi tidak enak. Untuk membersihkan serabut setiap kerang hijau, jepit dengan ibu jari dan telunjuk. Gesek-gesek ke kiri dan kanan, lalu tarik dengan keras dari kerang hijau. Pastikan melakukan tarikan dengan hati-hati agar serabut terlepas dengan baik.

3. Bersihkan kerang hijau dari kotoran yang menempel

kerang hijau (vecteezy.com/bigcxlotus)

Kerang yang bersih akan menghasilkan masakan yang lezat dan higenis karena terhindar dari bakteri dan virus yang menempel pada cangkang. Caranya, rendam kerang hijau dalam air selama 30-60 menit. Hal ini bertujuan untuk membuang kotoran dan pasir yang menempel pada cangkang kerang hijau.

Cuci kerang hijau dengan air mengalir dan bersihkan dengan sikat gigi. Rendam kembali dalam air selama 30-60 menit untuk membantu mengeluarkan pasir yang tersisa.

4. Rebus kerang hijau selama 3-5 menit

olahan kerang hijau (commons.wikimedia.org/dapurkobe.co.id)

Rebus kerang hijau hanya dengan air. Jangan tambahkan bumbu apapun. Rebus selama 3-5 menit agar tekstur kerang hijau tidak terlalu keras dan sulit untuk dikunyah.

Angkat dan tiriskan air. Jangan terlalu lama, didiamkan karena dapat membuatnya terlalu lembek dan berair. Setelah itu, kerang hijau dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.

Semoga tips memasak kerang hijau dapat menjadi panduan saat memasak hidangan kerang hijau. Usahakan untuk segera menyantap kerang hijau setelah matang ya supaya terhindar dari bau amis menyengat dan kualitas dari kerangnya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.