10 Resep Kerang Hijau Beragam Bumbu, Enak dan Gak Amis

14 Sep 2022, 19:07 WIB

Selain kerang dara, kerang hijau juga termasuk seafood populer di kalangan masyarakat. Cangkaknya berwarna hijau dengan tekstur daging yang kenyal. Sajian seafood ini mudah ditemui di berbagai tempat, mulai kedai sederhana hingga restoran berbintang.

Kalau ada waktu senggang, gak ada salahnya buat mengkreasikan resep kerang hijau di rumah. Apalagi cara membuatnya terbilang cukup mudah dan praktis. So, gak usah berlama-lama lagi, ikuti beberapa resep kerang hijau berikut ini.

1. Resep kerang hijau asam manis
kerang hijau saus asam manis (instagram.com/ritasupermallpwt)
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang hijau, cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis
- 15 cabai rawit hijau, iris
- 400 ml air
- 3 sdm kecap inggris
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm gula pasir
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe, keprek
- garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah
Cara memasak:
1. Ulek bumbu halus, tumis bersama jahe, dan daun jeruk sampai matang dan wangi. Masukkan air.
2. Tuang kecap inggris, gula pasir, saus tomat, dan garam, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kerang dan cabai rawit hijau, diamkan selama 1 menit.
4. Matikan kompor, pindahkan kerang beserta kuah dalam piring. Kerang hijau asam manis siap disajikan.
2. Resep kerang hijau saus barbeku
ilustrasi kerang hijau sambal kecap (commons.wikimedia.org)
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang hijau, cuci bersih
- 4 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 siung bawang bombai
- 6 lembar daun jeruk
- 6 sdm saus barbeku
- 8 cabai rawit merah
- 1 batang serai, ambil putihnya,potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt garam, gula, dan kaldu jamur
Bahan rebusan:
- 1 ruas jari jahe, keprek
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 batang serai, keprek, potong-potong
- 4 lembar daun jeruk
Cara memasak:
1. Pertama, rebus kerang hijau sampai matang. Bilas dan tiriskan.
2. Ulek bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan bawang bombai, serai, daun jeruk, dan daun bawang.
4. Tuang saus barbeku, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan kerang, aduk-aduk sampai rata.
6. Tuang larutan tepung maizena. Masak hingga mengental, koreksi rasa. Sajikan.
3. Resep kerang hijau ala Singapura
ilustrasi kerang hijau singapura (instagram.com/desytariyem)
Bahan ungkep:
- 1 kg kerang hijau, bersihkan
- 4 cm jahe, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- air untuk merebus secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
Bahan pelengkap:
- 300 ml air matang
- 6 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- 1 siung bawang bombai, iris panjang
- 1 sdt garam, gula, dan kaldu jamur
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara memasak:
1. Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek bumbu halus, tumis hingga harum, beri bawang bombai, aduk-aduk.
3. Tuangkan air, saus tomat, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk.
4. Tambahkan kocokan telur, diamkan 10 detik, aduk perlahan.
5. Masukkan kerang, tuang larutan tepung maizena, aduk. Sajikan.
4. Resep kerang hijau bumbu kuning
ilustrasi kerang hijau saus kuning (instagram.com/ambarmawardi)
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang hijau, bersihkan
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, keprek
- 1 sdt garam dan gula pasir
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
Cara membuat:
1. Rebus kerang dengan daun salam dan jahe, sampai cangkang terbuka. Tiriskan.
2. Ulek bumbu halus, tumis, masukkan daun salam dan jahe hingga harum.
3. Masukkan kerang, tuang air, gula, dan garam, lalu masak hingga mendidih.
4. Letakkan kerang di atas piring dan sajikan.
5. Resep kerang hijau pedas
kerang hijau pedas (instagram.com/ceritadapurindonesia)
Bahan-bahan:
- 250 gram kerang hijau
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, keprek
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kunyit bubuk
- 4 cabai rawit
- 1 batang daun bawang
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun bawang
- 5 cabai rawit merah
Cara memasak:
1. Pertama, rebus kerang dengan daun salam hingga cangkangnya terbuka. iriskan.
2. Ulek bumbu halus, sisihkan.
3. Tumis bumbu iris, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan air secukupnya.
4. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap, koreksi rasanya.
5. Kalau sudah pas masukkan kerangnya. Masak hingga kuah sedikit menyusut. Sajikan.
6. Resep kerang hijau pedas manis
kerang hijau pedas mani (instagram.com/resep.dapur.bersama)
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang hijau, bersihkan, dan rebus
- 3 siung bawang putih, keprek
- 1 siung bawang bombai, iris-iris
- 1 ruas jahe, keprek
- 1/2 buah jeruk nipis, peras
- 100 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air hangat
Bahan perasa:
- 8 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm margarin
- garam, gula, dan merica secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu aduk-aduk.
2. Masukkan jahe dan tuangkan air ke dalam tumisan.
3. Tuang semua bahan perasa dan aduk-aduk.
4. Masukkan kerang, aduk, lalu tuang larutan tepung maizena.
5. Bila sudah mengental, segera angkat, lalu sajikan.
7. Resep kerang hijau saus padang
ilustrasi kerang hijau saus padang (instagram.com/kepiting_ciganjur)
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang hijau, bersihkan cangkangnya
- 1 buah jagung manis, potong jadi 3 bagian, rebus
- 1 siung bawang bombai
- 1 batang serai, ambil putihnya, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis, belah jadi dua bagian
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- garam dan gula secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 cabai merah keriting
Cara memasak:
1. Rebus kerang hijau, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga cangkangnya terbuka, lalu tiriskan.
2. Ulek bumbu halus, tumis, dan masukkan irisan bawang bombai.
3. Beri perasan jeruk nipis, saus tomat, saus tiram, dan saus sambal. Aduk-aduk sampai rata.
4. Bumbui dengan gula, dan garam. Koreksi rasanya.
5. Masukkan kerang dan jagung manis, aduk rata. Kerang saus padang siap disajikan.
8. Resep kerang hijau cabai
kerang hijau cabai (instagram.com/dapoerelisa)
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kerang hijau, cuci bersih, rebus, dan tiriskan
- 1 batang serai, keprek
- 3 lembar salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 cabai rawit hijau, iris
- 2 sdm kecap manis
- garam dan gula pasir secukupnya
- air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 10 cabai rawit hijau
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt merica
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Cara memasak:
1. Ulek bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai.
2. Masukkan kerang, gula pasir, garam, dan kecap manis, aduk-aduk.
3. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
4. Letakkan di piring saji dan nikmati bersama nasi putih.
9. Resep kerang hijau sambal kecap
ilustrasi kerang hijau sambal kecap (commons.wikimedia.org)
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang hijau segar, ambil dagingnya, dan cuci bersih
- garam dan gula pasir secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu tumisan:
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang bombai, iris kasar
- 1 ruas jahe, cincang kasar
- 1 batang serai, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
Bahan sambal kecap:
- 15 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
Cara memasak:
1. Panaskan teflon, tumis semua bumbu tumisan, daging kerang, dan masukkan sedikit air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan saus tiram, garam, gula pasir, bahan sambal kecap, lalu aduk-aduk.
3. Masak kerang hingga matang. Angkat dan sajikan.
10. Resep kerang hijau oseng
ilustrasi kerang hijau oseng (instagram.com/resep.makanan.harian)
Bahan-bahan:
- 350 gram kerang hijau, rebus
- 7 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 15 buah cabai rawit, iris
Bumbu tambahan:
- 1 sdt merica bubuk
- 1 ruas lengkuas, keprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya
Cara memasak:
1. Pertama, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai.
2. Tambahkan merica bubuk, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Masukkan kerang, kecap manis, dan saus tiram, lalu beri sedikit air.
4. Bumbui dengan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air mulai susut. Sajikan.
Nah, itulah beberapa resep kerang hijau yang bisa kamu kreasikan di rumah. Selain praktis, rasanya pun dijamin seenak menu restoran dan warung seafood ternama.
Temukan pula, rekomendasi resep masakan lezat lain di IDN Times yang pasti bikin nagih. So, jangan lupa praktikkan di rumah, ya!