Bagi kamu pencinta daging yang suka mengolah daging sendiri di rumah, mungkin pernah memiliki pengalaman tak sengaja membeli daging yang keras. Hal tersebut tentu kejadian yang kurang menyenangkan karena mengingat daging akan sulit dikunyah.
Nah, kini kamu tak perlu khawatir lagi jika kembali salah membeli daging karena terdapat beberapa cara agar daging yang semula alot menjadi empuk. Lantas bagaimanakah caranya? Berikut penjelasannya untukmu.
Cara pertama yang bisa kamu lakukan adalah memarinasi daging dengan memakai bahan-bahan seperti air perasan lemon, cuka, ataupun buttermilk. Bahan tersebut bisa memperkaya rasa dan sekaligus melunakkan daging yang alot menjadi lebih empuk.
Selain itu, bahan tersebut bisa memecah protein yang keras pada daging. Alhasil, daging menjadi tidak terasa keras lagi dan gigi pun tak perlu bekerja terlalu berat saat mengunyah daging.
Daging yang keras bisa menjadi lunak dengan cara mengirisnya berlawanan arah. Perlu kamu ketahui, bahwa seluruh potongan daging mempunyai serat otot panjang yang membentang pada seluruh bagiannya.
Jika kamu memotong daging berserat secara sejajar, maka daging akan sulit dikunyah pada saat dikonsumsi. Selain itu, bisa jadi serat daging tersebut mungkin tersangkut pada sela-sela gigi. Oleh sebab itu, kamu sebaiknya mengiris serat otot daging secara berlawanan arah.
Alternatif lainnya yang bisa dilakukan adalah dengan memberinya garam. Walaupun kamu tak melakukan marinasi, namun kamu musti melakukan tahapan yang satu ini untuk membuat daging yang alot menjadi empuk.
Kamu dapat menaburi garam dengan merata ke atas sisi-sisi daging sebelum memasaknya selama semalaman penuh. Walaupun perlu menunggu lama, namun cara ini ampuh untuk membuat daging lebih empuk.
Cara selanjutnya adalah dengan memukul-mukul daging. Tips ini bisa membuat serat daging yang ada di dalamnya akan terputus sehingga daging akan terasa empuk.
Akan tetapi, terdapat kekurangan pada cara ini yakni dapat membuat sari daging keluar. Jadi, membuat rasanya menjadi hambar. Untuk mencegah sari daging tidak keluar, kamu bisa membungkusnya dalam plastik sebelum memukul-mukulnya.
Membungkus daging dalam daun papaya ternyata dapat membuatnya menjadi empuk. Untuk caranya, pertama-tama memarkan daun pepaya, terutama pada bagian tulang daunnya.nKemudian bungkus daging memakai daun yang sudah dimemarkan tersebut. Tunggu selama 1 jam. Setelahnya, kamu akan melihat adanya perubahan daging yang semula keras menjadi empuk.
Daging alot yang terlanjur terbeli, bisa kamu jadikan empuk dan mudah dikunyah dengan tips di atas. Selamat mencoba ya!