5 Tips Memasak Daging Bebek biar Gak Alot dan Gak Amis
Bebek menjadi salah satu hewan yang kerap dimanfaatkan dagingnya untuk keperluan makanan. Olahan daging bebek tentunya cukup populer, apalagi cita rasanya terasa menggugah selera dan tak kalah dengan jenis daging lain.
Sayangnya, daging bebek memiliki aroma yang lebih amis jika dibandingkan dengan daging ayam. Selain itu, tekstur dagingnya juga rentan alot jika tidak dimasak dengan tepat.
Untuk memaksimalkan hasil masakannya, kamu bisa mencoba beberapa tips memasak daging bebek biar gak alot dan gak amis berikut ini. Rasanya jadi lebih nikmat!
1. Bersihkan daging bebek secara maksimal
Cara pertama yang bisa kamu lakukan tentu saja dengan membersihkan daging bebek secara maksimal. Proses membersihkannya dapat dilakukan dengan memisahkan bulu-bulu dari bagian kulitnya.
Jangan lupa untuk membersihkan jeroan dalam dari bebek, termasuk pada area brutu atau anus. Alasannya, bagian itulah sumber bau amis yang kerap tercium pada daging, sehingga proses pembersihannya harus benar.
2. Potong daging bebek berukuran sedang
Langkah selanjutnya adalah dengan memotong daging bebek. Potongannya cukup berukuran sedang saja dan jangan terlalu besar, karena dapat memengaruhi tekstur yang dimiliki daging.
Kamu juga boleh saja memotong daging dengan potongan kecil agar nantinya bumbu yang diolah dapat meresap dengan sempurna. Oleh sebab itu, perhatikan proses pemotongan daging bebek dengan cermat.
3. Mencuci daging bebek dengan daun pepaya
Bila daging bebek sudah selesai dipotong, maka kamu bisa melanjutkan dengan mencucinya. Harus diperhatikan bahwa proses pencucian daging bebek tidak bisa dilakukan sembarangan.
Kamu disarankan untuk menggunakan daun pepaya saat mencuci daging bebek, yaitu dengan meremas daun pepaya agar sarinya ikut keluar. Setelah itu, bilas kembali daging bebek dengan air mengalir hingga bersih.
4. Marinasi daging bebek dengan lemon
Jika kamu ingin aroma amis daging bebek benar-benar hilang, cobalah dengan memarinasinya. Proses marinasi ini bisa menggunakan lemon atau perasan jeruk nipis sebagai bahannya.
Caranya dengan menampung perasan lemon atau jeruk nipis, lalu balurkan pada seluruh bagian daging bebek. Diamkan sekitar 30 menit agar nantinya turut meresap dan menghilangkan aroma amisnya.
5. Rebus daging bebek dengan rempah
Proses perebusan dapat langsung kamu lakukan untuk mengolah daging bebek. Tentunya ada hal-hal yang perlu diperhatikan saat merebus daging bebek, sehingga tak sembarangan.
Usahakan untuk menggunakan rempah-rempah, seperti daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas, saat merebus. Biarkan daging bebek direbus bersama rempah-rempah tersebut selama kurang lebih 1 jam agar empuk dan mencegah aroma amis pada daging.
Mengolah daging bebek tentunya tak bisa dilakukan sembarangan. Jika ingin aroma amis dan tekstur alotnya hilang, maka proses pemasakannya juga harus tepat. Boleh dicoba, ya!
