3 Trivia Injeolmi, Camilan Kenyal Bertabur Kacang khas Korsel

Injeolmi adalah variasi kue beras (tteok) asal Korea yang terbuat dari beras ketan yang diselimuti oleh remahan kacang atau lainnya dengan potongan bite-size. Injeolmi dibuat dari beras ketan yang dikukus kemudian dihancurkan lalu ditambahkan kacang kedelai dan gula pasir. Setelah itu, adonan beras ketan tersebut dibentuk persegi panjang dengan tebal kurang lebih dua sentimeter lalu adonan tersebut dipotong kotak-kotak kecil.Terakhir, taburkan kedelai yang sudah ditumbuk ke tiap-tiap kotak kue beras tersebut.

Injeolmi tidak hanya populer sebagai kudapan manis saja tetapi juga sebagai hidangan untuk janchi (pesta, perjamuan, atau pesta) di Korea Selatan. Kue beras ini biasanya juga dihidangkan saat pesta pernikahan. Bahkan kudapan ini menjadi salah satu makanan utama pengantin yang dipersembahkan oleh calon pengantin kepada keluarga calon pengantin pria. Harapannya, dengan menghidangkan injeolmi, kedua mempelai dapat hidup rukun dan bahagia, seperti halnya kue ketan yang saling menempel dan berdekatan satu sama lain.

Injeolmi punya berbagai varian yang tergantung dengan jenis gomul (lapisan yang menutupi kue beras). Gomul dapat berupa remahan kacang kedelai, jujube kering, hingga kacang azuki. Bahan tambahannya dicampurkan ke dalam nasi sambil ditumbuk di atas anban atau papan penumbuk kayu. 

Beberapa varian dari injeolmi adalah kkainjeolmi yang dilapisi oleh bubuk kacang wijen, ada juga patinjeolmi yaitu, injeolmi yang dilapisi oleh kacang azuki yang sudah ditumbuk. Lebih lanjut ada juga surichwi injeolmi dan ssuk injeolmi yang mana bahan tambahannya adalah Synurus deltoides dan artemisia. Injeolmi dengan taburan kacang kedelai biasa disajikan saat musim panas sedangkan injeolmi dengan gomul kacang merah banyak dihidangkan saat musim gugur, semi, dan dingin.

Melansir dari Korea.net dan KBS World, menurut legenda, kue ini pernah membuat raja terpesona karena rasa dan teksturnya. Saat itu adalah masa pemerintahan Raja Injo, raja ke-16 Dinasti Joseon (1623 hingga 1649), sang raja pergi dari Hanyang (nama lama dari Seoul) ke Gonju karena adanya pemberontakan. Di tengah perjalanan, raja lapar dan haus hingga pingsan. Seorang gadis yang melihat raja pingsan pun tergesa-gesa membuat kue beras yang diselimuti oleh kacang yang ditumbuk. Ketika saja terbangun, raja menyantap kue beras tersebut dan ada pemberitaan bahwa kerusuhan sudah mereda. Kue tersebut sangat disukai sang raja. 

Sampai istana, sang raja masih terkesima dengan rasa kue beras itu. Raja pun memerintahkan bawahannya untuk menghidangkan kue beras itu. Bawahannya tidak mengetahui nama dan rasa kue tersebut. Beberapa waktu kemudian, bawahannya memberi kabar dia mengatakan bahwa kue tersebut dibuat oleh rakyat biasa bermarga Yim (Im). Akhirnya, raja pun menamai kue tersebut dengan nama ‘imjeolmi’ yang berarti 'kue beras yang dibuat oleh seorang bernama Yim'. Seiring berjalannya waktu, kue tersebut berubah menjadi injeolmi seperti sekarang ini.

Tekstur kenyal yang legit ditambah luarnya yang crunchy dengan rasa manis dan gurih membuat injeolmi menjadi salah satu kudapan yang populer di Korea. Kue ini bisa dimakan kapan saja dan dapat ditemukan di mana saja. Adakah yang pernah mencicipi injeolmi?