5 Hidangan dengan Metode Pengolahan Sous Vide, Unik Banget!
Beragam metode memasak makanan hadir di dunia kuliner demi menghasilkan santapan yang maksimal. Seperti metode sous vide yang menjadi sorotan usai menilik proses pemasakan yang unik.
Dikutip dari laman The Spruce Eats, dijelaskan bila metode ini memerlukan penggunaan plastik vakum khusus makanan yang disegel, untuk kemudian dibiarkan matang dengan bantuan penangas air. Terdapat beberapa santapan yang secara khusus bisa dimasak menggunakan metode ini.
Penasaran apa saja inspirasi hidangan tersebut? Catat baik-baik, yuk!
1. Ayam sous vide
Bahan pertama yang dapat diolah menggunakan metode sous vide adalah daging ayam. Hal ini memungkinkan untuk membuat daging terasa lebih enak dan lebih praktis meskipun dimasak dengan bumbu minimalis.
Siapkan ayam bagian dada, kemudian tambahkan bumbu mulai dari lada, garam, hingga rosemari. Letakkan daging di antara plastik vakum khusus dan masukan ke dalam mesin sous vide. Setelah itu, kamu dapat mengkreasikan daging sebelum disajikan.
2. Wortel sous vide
Bahan berikutnya yang juga bisa diolah menggunakan sous vide datang dari sayuran mengandung beta karoten, wortel. Dikenal sebagai bahan masak yang keras, rupanya wortel dapat dilembutkan memakai teknik ini.
Setelah dimasak dalam alat sous vide, tuangkan wortel di atas wajan berisikan lelehan mentega. Bumbui memakai gula dan garam, maka hidangan pun siap untuk dikonsumsi sebagai camilan atau teman makan hidangan lain.
3. Steik sous vide
Pengolahan makanan dengan teknik sous vide ini cocok digunakan apabila kamu hendak memasak daging steik. Itu karena proses pengolahan makanan ini memerlukan panas merata supaya daging menjadi lebih lembut.
Tak cuma itu, mengolah steik dalam alat sous vide akan mencegah daging cepat kering. Apabila sudah diolah dengan alat, tahap selanjutnya adalah memasak daging sebentar di atas wajan agar warnanya jadi lebih menggoda selera.
4. Telur sous vide
Proses mematangkan makanan berikutnya dari metode sous vide dapat dicoba memakai telur. Metode ini menghasilkan telur rebus yang tidak terlalu matang, tetapi tetap melt, alias meleleh saat dicicipi.
Berbeda dengan bahan masakan lain, telur tidak sampai memerlukan plastik vakum untuk bisa dimatangkan dalam alat. Kamu bisa langsung memasukannya ke air, kemudian biarkan selama beberapa waktu.
5. Salmon sous vide
Ikan salmon pun menjadi komponen yang tak luput dari proses pematangan menggunakan metode sous vide. Sama seperti hidangan lain, penggunaan metode ini dilakukan untuk melembutkan makanan tanpa merusak bentuknya.
Sebelumnya, salmon perlu dibumbui dengan lada, garam, serta dedaunan aromatik. Lalu, masukkan ke dalam plastik vakum dan biarkan di dalam air alat sous vide. Salmon tersebut bisa dimasukan ke lemari pendingin untuk nantinya dipanaskan bila hendak dikonsumsi.
Itulah sederet inspirasi hidangan yang bisa diolah menggunakan metode sous vide untuk mendapatkan rasa dan tekstur hidangan yang baik. Setelah menyimak lima santapan di atas, kira-kira, apakah kamu tertarik untuk mencoba metode memasak yang satu ini?