5 Tips Ayam Pop Khas Padang yang Empuk, Gurih, dan Mudah Dibuat!

Pemilihan ayam sangat mempengaruhi tekstur dan rasa ayam pop. Untuk hasil yang lebih empuk dan juicy, gunakan ayam kampung muda atau ayam pejantan. Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih padat dengan rasa yang lebih gurih, sedangkan ayam pejantan lebih mudah empuk saat dimasak. Jika menggunakan ayam broiler, pastikan memilih yang tidak terlalu besar agar bumbu lebih cepat meresap.

Sebelum dimasak, potong ayam menjadi bagian-bagian yang tidak terlalu besar agar lebih mudah matang. Cuci bersih ayam dan tiriskan sebelum mulai dimasak. Jika ingin menghilangkan bau amis, rendam ayam dengan air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih.

Salah satu rahasia kelezatan ayam pop khas Padang adalah penggunaan air kelapa saat merebus. Air kelapa memberikan rasa manis alami dan membuat daging ayam lebih empuk serta gurih. Proses perebusan ini juga membantu ayam menyerap bumbu lebih baik, sehingga cita rasanya semakin kaya.

Gunakan air kelapa segar untuk hasil yang lebih maksimal, tetapi jika tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan air biasa. Tambahkan bumbu seperti bawang putih, daun salam, serai, dan garam untuk memperkuat rasa. Masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk.

Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam pop hanya perlu digoreng sebentar dalam minyak panas. Setelah direbus hingga matang, ayam cukup digoreng sekitar 30 detik sampai 1 menit agar bagian luarnya sedikit kecokelatan. Teknik ini menjaga daging tetap lembut dan tidak terlalu kering.

Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang dan segera angkat ayam setelah warnanya berubah. Jika digoreng terlalu lama, daging bisa kehilangan kelembutannya dan teksturnya menjadi lebih keras.

Ayam pop dikenal dengan bumbu yang sederhana tetapi tetap kaya rasa. Kunci utama kelezatannya adalah bawang putih, garam, dan serai yang memberikan aroma khas. Selain itu, penggunaan air kelapa saat merebus juga menambah kelezatan tanpa perlu banyak tambahan bumbu lainnya.

Jika ingin sedikit variasi, kamu bisa menambahkan sedikit ketumbar atau jahe untuk memberikan aroma yang lebih kuat. Namun, tetap pertahankan kesederhanaan bumbu agar cita rasa ayam pop yang khas tidak hilang. Dengan bumbu yang pas, ayam pop buatanmu akan terasa autentik seperti di rumah makan Padang.

Ayam pop biasanya disajikan dengan sambal lado tomat yang pedas segar. Sambal ini dibuat dari campuran cabai merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih yang ditumis hingga matang. Rasa pedas dan sedikit asam dari sambal ini sangat cocok dipadukan dengan ayam pop yang gurih.

Selain sambal, tambahkan daun singkong rebus dan nasi putih hangat sebagai pelengkap. Kombinasi ini membuat pengalaman menikmati ayam pop semakin lengkap dan menggugah selera. Jika ingin sensasi lebih khas, kamu juga bisa menyajikannya dengan kuah gulai sebagai tambahan.

Dengan mengikuti lima tips di atas, kamu bisa membuat ayam pop khas Padang yang empuk, gurih, dan lezat di rumah. Tak perlu lagi pergi ke rumah makan Padang, karena kini kamu bisa menikmati ayam pop dengan rasa autentik buatan sendiri.