Kepiting merupakan olahan laut yang kerap dimasak oleh banyak orang. Ciri khas utama dari hewan ini adalah bentuknya yang terlihat keras, karena terlindung oleh cangkang luar.
Tak semua orang tahu cara membersihkan kepiting dengan benar. Kalau salah-salah, justru bisa melukai tangan sendiri.
Oleh sebab itu, kamu perlu mengetahui beberapa tips membersihkan kepiting segar di rumah berikut ini. Caranya mudah dan gak bakal melukai tangan.
Setelah memperoleh kepiting segar, kamu tak perlu mencucinya terlebih dahulu. Cukup dengan merebus atau mengukusnya saja agar teksturnya menjadi empuk. Cara ini akan memudahkan proses pembersihan kepiting nantinya.
Jika ingin merebus, siapkan panci besar berisi air, garam, dan rempah, lalu rebuslah kepiting di dalamnya. Untuk proses pengukusan, cukup dimasukan ke dalam panci kukus selama 10-20 menit sesuai kebutuhan. Barulah setelah proses pemasakan ini, kamu bisa meletakan kepiting di bawah air mengalir.
Cangkang kepiting memang sangatlah keras, sehingga kamu mungkin membutuhkan benda-benda khusus, seperti pisau atau gunting untuk membukanya. Kamu dapat melepaskan cangkang pada bagian bawah kepiting terlebih dahulu.
Caranya dapat dilakukan dengan memotong bagian cangkang bawah berbentuk segitiga. Kemudian, tariklah bagian cangkang tersebut dengan hati-hati. Jika cangkang tersebut sudah terlepas, maka akan lebih mudah dalam membersihkannya.
Jika sudah selesai membersihkan kepiting dari cangkang bawah, maka lanjutkan dengan bagian cangkang atas. Untuk cangkang atas sebelumnya lebih mudah, karena kamu hanya perlu memasukan jari ke dalam lubang kecil di area tersebut.
Tariklah cangkang atasnya hingga kamu bisa melihat crab butter atau lemak kepiting. Bagian tersebut sangat cocok dijadikan bahan untuk sup, sebab cita rasanya yang sangat rich.
Jika kepiting sudah berhasil terlepas dari cangkang-cangkangnya, lanjutkan dengan membersihkan kotoran. Ada beberapa bagian yang harus dibersihkan, seperti insang berbulu yang terletak pada dalam kepiting.
Buang semua bagian kotoran tersebut, termasuk rahang depan kepiting. Dengan begitu, proses pengolahan kepiting pun akan jadi semakin mudah jika prosesnya tepat.
Proses selanjutnya yang harus kamu lakukan adalah membersihkan kepiting di bawah air mengalir. Tentu cara ini penting untuk memastikan bahwa kepiting memang sudah benar-benar bersih dan layak dikonsumsi.
Kamu bisa melanjutkan proses pengolahan apabila kepiting selesai dibersihkan. Kepiting pun bisa dimasak sesuai dengan selera dan menggunakan berbagai bumbu yang tentunya lezat.
Ternyata proses membersihkan kepiting sangatlah mudah. Kepiting pun jadi siap disajikan dengan mudah dan tentunya lezat. Pernah mencoba membersihkan kepiting?