5 Tips Membuat Ayam Mentega Rumahan yang Lembut dan Gurih, Ala Restoran
Ayam mentega adalah salah satu hidangan favorit yang sering ditemukan di restoran Chinese food dan selalu berhasil mencuri perhatian. Kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit smoky dari saus mentega menjadikan menu ini cocok banget disantap bersama nasi hangat. Potongan ayam yang digoreng garing di luar, tapi tetap juicy di dalam, lalu dilumuri saus kental yang kaya rasa bikin siapa pun mudah tergoda untuk nambah.
Menariknya, kamu gak harus pergi ke restoran setiap kali ingin menikmati seporsi ayam mentega yang nikmat. Dengan bahan-bahan sederhana seperti ayam fillet, kecap, bawang putih, dan tentunya mentega, kamu bisa kok membuat versi rumahan yang rasanya tetap mewah. Namun, perlu diingat bahwa meski terlihat mudah, memasak ayam mentega tetap butuh perhatian pada beberapa langkah penting agar hasilnya maksimal.
Mulai dari cara menggoreng ayam agar tetap empuk, hingga teknik mencampur saus supaya bumbunya meresap sempurna—semua bisa kamu pelajari dan praktikkan di dapur sendiri. Dengan mengikuti beberapa trik dasar, ayam mentega buatanmu bisa jadi andalan di rumah dan bahkan lebih enak dari yang biasa kamu beli di luar. Nah, biar gak penasaran, yuk simak lima tips jitu membuat ayam mentega yang lembut dan menggugah selera!
1. Pilih bagian ayam yang tepat dan potong dengan ukuran seragam
Agar hasil akhir ayam mentega terasa lembut dan juicy, pemilihan bagian ayam sangat penting. Bagian dada ayam memang lebih sehat, tapi bagian paha tanpa tulang biasanya memberikan hasil yang lebih lembut dan tidak gampang kering saat dimasak. Selain itu, lemak alami di paha ayam juga menambah cita rasa gurih pada masakan.
Setelah menentukan bagian ayam, potong ayam dalam ukuran yang seragam agar matang secara merata. Potongan yang terlalu besar bisa bikin bagian dalam ayam belum matang saat bagian luarnya sudah kering. Sementara kalau terlalu kecil, ayam bisa jadi kering dan keras karena terlalu lama di atas wajan panas.
Jangan lupa marinasi ayam dengan garam, lada, dan sedikit kecap asin sebelum dimasak. Diamkan minimal 15–30 menit supaya bumbunya meresap dan daging ayam terasa lebih berbumbu meski tanpa saus yang berlebihan.