5 Tips Membuat Genoise Cake yang Terasa Lembut dan Ringan
Bicara soal olahan bolu, biasanya bahan yang dipersiapkan cukup kompleks dan banyak. Namun, di samping itu ada beberapa opsi bolu yang memiliki bahan minimalis dan tetap sukses mencapai tekstur yang ringan. Salah satunya dikenal dengan nama genoise.
Penamaan kue ini berasal dari wilayah Genoa, Italia. Genoise juga menjadi salah satu basic cake yang kerap digunakan untuk dasar pembuatan aneka macam hidangan, mulai dari layer cake hingga dessert.
Pembuatan genoise sendiri hanya melibatkan bahan utama yang terdiri dari telur, gula, serta tepung, tanpa adanya bahan tambahan dari pengembang. Namun demikian, untuk menciptakan genoise yang lembut dan menggugah selera, kamu bisa menerapkan lima tips pembuatannya di bawah ini.
1. Pastikan bahan dalam kondisi suhu ruang
Bahan-bahan pembuatan genoise cake ini sangat minimalis, tapi bukan berarti kamu bisa menyiapkannya dengan sembarangan. Sebab, langkah membuat genoise cake yang lembut dan menggugah selera terletak pada pemilihan bahan.
Selain memastikan, bahwa bahan-bahan yang kamu beli dalam kondisi bagus dan segar, suhunya pun harus diperhatikan dengan seksama. Mempertahankan bahan kue pada suhu ruang sangat penting untuk mencapai konsistensi yang lebih baik pada adonan, serta menghasilkan campuran yang merata.
Selain itu, suhu ruang juga membantu mencegah perubahan suhu yang mempengaruhi hasil akhir kue yang kamu buat. Terlebih, dalam genoise cake ini kocokan telur sangat mempengaruhi proses pengembangan kue, karena tidak ada pengembang tambahan. Oleh karena itu, untuk mencapai adonan yang mengembang sempurna, maka suhu ruang sangat diperlukan, demi memaksimalkan pencampuran adonan.