Ikan menjadi salah satu makanan favorit sejuta umat. Namun, banyak orang yang menghindari untuk menggoreng ikan karena minyaknya yang mudah meletup atau bahkan ikan mudah melekat di wajan.
Untuk itu, bagi kamu yang masih khawatir hal tersebut terjadi, cobalah menerapkan tips-tips menggoreng ikan berikut ini. Selain lebih aman, juga membuat ikan tetap utuh, karena tidak menempel di alat penggorengan.
Saat membeli ikan, kamu harus memastikan telah memilih yang masih segar dan baru. Ikan yang segar menghasilkan ikan goreng dengan rasa lezat. Tampilannya pun akan terlihat menarik.
Selain itu, ikan segar ditandai dengan tubuhnya yang terlihat utuh, mata terlihat segar dengan warna cerah putih dan hitam pada mata nampak jelas, dan bening tanpa ada cacat. Sedangkan untuk insang bisa dilihat dari warnanya, yakni merah dan tertutup lendir bening.
Cara berikutnya adalah memilih wajan atau penggoreng antilengket. Kamu juga harus memakai wajan atau penggorengan yang kering, bersih, dan khusus untuk menggoreng.
Perlu diketahui, wajan yang kotor rawan membuat ikan goreng lengket saat digoreng. Selain itu, kondisi tersebut juga rentan gosong ketika digunakan untuk menggoreng.
Menaburkan tepung kering bisa menjadi alternatif supaya tidak membuat wajan lengket ketika menggoreng ikan. Tepung yang dapat dipakai adalah tepung beras, tepung terigu, atau tepung tapioka.
Tepung memiliki sifat mengikat kandungan air dalam minyak. Maka dari itu, tepung dapat mengurangi risiko wajan lengket dan minyak meletup.
Menaburkan garam halus ke dalam minyak juga tak kalah efektif membuat wajan tak lengket saat menggoreng ikan. Kamu cukup menambahkan sedikit garam dan jangan sampai berlebihan karena akan mempengaruhi rasa ikan.
Selain garam halus, air jeruk lemon atau jeruk nipis juga dapat menjadikan wajan tidak lengket ketika menggoreng ikan. Kamu dapat menambahkan bahan ini langsung ke dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng atau memakainya melumuri ikan sebelum dibumbui dan digoreng.
Tips menggoreng ikan yang terakhir adalah mengusahakan untuk membalik ikan setelah bagian bawahnya kering. Membaliknya cukup sekali saja, jangan berkali-kali, karena dapat meningkatkan resiko ikan menjadi lengket atau bahkan hancur saat digoreng.
Selain itu, jangan menggunakan api yang terlalu besar, karena selain membuatnya mudah gosong, ini juga dapat membuat minyak mudah meletup-letup. Sebaiknya gunakan api sedang ke besar.
Menggoreng ikan seringnya menakutkan bagi sebagian orang. Untuk itu, kamu dapat mengikuti berbagai tips di atas agar saat ikan digoreng tak meletup-letup dan tidak lengket di alat penggorengan. Caranya mudah, kan?