Kepiting merupakan hewan yang cukup banyak dikonsumsi sehari-hari. Hewan bercangkang keras ini banyak diolah menjadi aneka jenis menu yang lezat dan kaya rempah. Oleh sebab itu, proses pengolahannya pun harus benar agar nantinya tak keras dan amis saat diolah.
Bila kamu penasaran apa saja tips mengolah kepiting yang tepat, berikut lima daftarnya.
Memilih jenis kepiting dapat menentukan kualitas hasil dari cita rasanya. Oleh sebab itu, kamu harus memilih kepiting yang berkualitas dan tentunya segar. Bila memungkinkan, kamu dapat memilih kepiting yang masih hidup dan aktif bergerak agar maksimal hasilnya.
Sebelum memulai proses perebusan, kamu dapat menentukan untuk memotong kepiting atau tidak. Apabila kamu akan ingin merebusnya secara utuh, maka pastikan pancinya dalam ukuran besar. Jika tidak, maka kamu dapat memotong-motong kepiting sesuai dengan selera masing-masing.
Sama halnya dengan jenis ikan atau olahan laut lain, kepiting juga memiliki kotoran di dalamnya. Hal ini karena memang kotoran banyak terselip di bagian dalam cangkangnya. Bersihkan di bawah air mengalir agar hasilnya bersih maksimal.
Sama halnya dengan olahan air laut atau air tawar, biasanya aroma yang tercium adalah amis. Oleh sebab itu, kamu dapat menghilangkan aroma tersebut dengan cara mencampurkannya dengan rempah-rempah. Pilih lah rempah-rempah seperti jahe, perasan jeruk nipis, lemon, atau aneka rempah untuk meghilangkan aroma amisnya.
Perlu diketahui bahwa proses pemasakan untuk olahan kepiting hanyalah 4-6 menit dengan menggunakan minyak biasa. Jangan memasaknya terlalu lama karena hal tersebut justru akan membuat daging menjadi cenderung keras. Itu lah alasan mengapa durasi pengolahan merupakan hal yang perlu diperhatikan.
Nah, itu lah beberapa tips mengolah kepiting agar hasilnya maksimal dan tentunya lezat. Sangat mudah, bukan?