Saat pergi ke restoran cepat saji atau kafe, kentang goreng atau french fries jadi camilan pendamping yang paling sering dipesan. Selama ini, kita mengenal makanan tersebut sebagai kentang yang dipotong menjari lalu digoreng.
Beberapa di antaranya punya bumbu tabur berupa garam, bumbu instan, atau disajikan dengan saus. Tapi selain itu, ternyata kentang goreng ada banyak jenisnya, lho! Sudah pada tahu?
Kentang goreng berbentuk jari yang umum kita makan punya istilah lain yakni standard-cut fries. Jenis menu satu ini hampir ada di setiap tempat makan, mulai dari kafe hingga restoran. Selain itu, kentang dengan potongan standard biasa disajikan sebagai pendamping makanan lainnya seperti steak atau fish and chips.
Crinkle-cut fries sejatinya mirip dengan standard-cut fries. Bedanya, pinggiran kentang berbentuk gerigi yang didapat dari pisau khusus yang juga berbentuk sama. Produsen frozen food kemasan juga sudah banyak yang menyediakan kentang jenis ini.
Potato wedges biasanya punya potongan yang lebih besar dan kulitnya tak dikupas. Gak mesti digoreng, banyak juga tempat makan yang menyediakan baked potato wedges alias kentang panggang. Selain garam, sebagian orang membumbuinya dengan rempah seperti oregano, rosemary, merica, atau bubuk bawang putih.
Sesuai namanya, kentang unik ini punya bentuk menyerupai waffle yang saling menyilang. Bentuk waffle tidak bisa dibuat manual dengan pisau, tapi menggunakan slicer khusus bergerigi. Cara memarutnya pun harus bergantian secara vertikal dan horizontal agar tercipta perbedaan pola di kedua sisinya.
Curly fries adalah kentang yang berbentuk keriting atau spiral. Kentang goreng ini lazim dijumpai di food stall yang khusus menjual kentang goreng. Sebagian besar kafe bergaya Western juga biasanya menyediakan curly fries dalam daftar menunya.
Meski belum terlalu familiar, tapi tater tots perlahan mulai dikenal di Indonesia dan jadi salah satu olahan kentang favorit. Tater tots terbuat dari kentang yang diparut kasar lalu dicampur sedikit tepung serta bumbu lainnya. Adonan kemudian dibentuk silinder kecil sebelum digoreng hingga matang.
Hash brown adalah menu olahan kentang khas Amerika Serikat yang umumnya disantap saat sarapan. Hampir mirip dengan tater tots, tetapi hash brown tak digoreng, melainkan dipanggang di atas sedikit minyak. Sebagian orang menyebutnya sebagai pancake kentang.
Yang mana nih favorit kamu?