7 Kuliner Kepala Hewan Ini Rasanya Gak Kalah Nikmat dari Tubuhnya

Kuliner kepala hewan khas Sumatra ini populer juga di beberapa negara kawasan Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapur, dan Brunei Darussalam.

Biasanya menggunakan kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya, gulai kepala ikan berkuah kental yang berasal dari santan.

Kaya rempah-rempah, gulai kepala ikan memiliki rasa gurih dan pedas. Kuliner kepala hewan satu ini nikmat banget disantap bersama nasi putih hangat. Apalagi ketika cuaca sedang dingin yang bikin kalian nambah terus.

Bila diterjemahkan ke bahasa Indonesia, helmet adalah pelindung kepala saat berkendara. Tapi helmet yang ini lain!

Helmet atau masyarakat Filipina biasa menyebutnya ulo ng manok adalah kuliner kepala hewan yang terbuat dari kepala ayam.

Populer sebagai street food, helmet bisa dibilang sate kepala ayam karena proses pembuatannya dipanggang dan menggunakan bumbu yang terdiri dari kecap kedelai, bawang putih, dan garam.

Kuliner kepala hewan yang disajikan pada gambar di atas adalah kepala domba yang telah dimasak lalu dibelah.

Kuliner asal Italia ini dimasak dengan cara dipanggang. Sebelum dipanggang, kepala domba yang telah dibersihkan dari kulitnya. Direbus terlebih dahulu supaya empuk yang kemudian diberi bumbu berupa anggur merah, minyak zaitun, oregano, garam, dan lainnya.

Setelah matang, biasanya testina di agnello al forno disajikan bersama spageti atau risotto yang diberi taburan daun peterseli.

Jika di Italia menggunakan kepala domba, Nigeria memilih kepala kambing sebagai bahan utama pembuatan isi ewu.

Isi ewu dibuat dengan cara merebus kepala kambing yang telah dibersihkan dari kulitnya, bersama bumbu rempah-rempah. Setelah matang, kepala kambing yang empuk dipotong-potong dengan ukuran sedang lalu diberi irisan daun utezi dan bawang merah.

Proses pembuatannya serupa dengan isi ewu, kuliner kepala hewan khas Armenia ini menggunakan kepala sapi.

Direbus bersama bumbu rempah-rempah, usai matang Armenia cow head disajikan pada wadah yang lebar dengan alas daun selada.

Di Armenia sendiri, kuliner kepala sapi ini biasanya menjadi hidangan keluarga pada saat perayaan besar seperti tahun baru atau Natal.

Kuliner yang terbuat dari kepala bebek ini menjadi sajian favorit tahun baru masyarakat di beberapa negara Asia Timur seperti Tiongkok, Taiwan, dan Hong Kong.

Pengolahannya sendiri beragam, ada yang dimasak berkuah gurih ada pula dimasak dengan kuah pedas menggunakan minyak cabai.

Mau diolah menjadi apapun, duck head soup nikmat banget disantap saat cuaca dingin karena betul-betul menghangatkan jiwa.

Masih dari kawasan Asia Timur, tepatnya di Chengdu, Tiongkok, terdapat kuliner kepala hewan yaitu chilly rabbit head.

Kepala kelinci yang telah dibersihkan dari kulit, dibumbui lalu digoreng hingga warnanya berubah kecokelatan. Chilly rabbit head biasa disajikan dengan minyak cabai.

Masyarakat Chengdu sendiri biasanya menggunakan sarung tangan sebelum menyantap chilly rabbit head karena minyak cabai yang terdapat pada kuliner kepala hewan ini bisa bikin telapak tangan panas dan perih.

Nah, itu tadi tujuh kuliner kepala hewan yang rasanya gak kalah dari tubuhnya. Dari kuliner kepala hewan tadi, mana yang bikin kalian pengin menyantapnya?