Setiap negara memiliki kuliner yang wajib disajikan saat musim dingin atau musim hujan yang biasanya berupa sup hangat. Begitu juga Portugal yang beribukota di Lisbon ini. Portugal juga menjadikan sup sebagai makanan wajib dikala dingin.
Bukan hanya sarden dan ikan cod sebagai makanan nasionalnya, ada banyak kuliner yang juga tak kalah enak dan segar, lho. Seperti beberapa sajian sup asal Portugal yang berikut ini.
Acorda de camarao merupakan sup roti yang menggunakan beragam bahan. Bahan-bahan tersebut adalah udang matang, bawang tumis, olive oil, dan roti yang bercampur dengan kuah kaldu seafood yang ditambahkan telur dan daun seledri. Disajikan hangat dengan topping udang matang.
Sopa de cacao merupakan sup yang berbahan utama ikan. Cita rasa kuah kaldu nikmat didapatkan dari bumbu seperti bawang putih, bubuk paprika, daun sup, daun salam dan cuka.
Untuk menambah kekentalan kuah, tepung ditambahkan sedikit demi sedikit. Sup khas satu ini merupakan kuliner nasional Portugal yang disajikan bersama sepotong roti.
Seafood merupakan bahan favorit di Portugal. Seperti halnya acorda de marisco yang menggunakan udang dan kerang yang dicampurkan dengan remah roti.
Bumbu-bumbunya sendiri menggunakan bawang tumis, daun seledri dan olive oil. Biasanya ditambahkan telur rebus sebagai topping, acorda de marisco dikonsumsi selagi masih hangat.
Sup ini merupakan sup campuran dari kacang dan sosis, seperti chourico dan morcela yang merupakan sejenis sosis darah. Tambahan lainnya yaitu daging babi dan sayuran berupa kentang, wortel, serta kubis.
Nama dari sopa de pedra berarti sup batu. Cukup unik, bukan?
Seperti namanya, sup ini merupakan sup tomat yang sering dijumpai di berbagai negara. Portugal menggunakan tomat, bawang putih, dan bawang bombai yang ditumis menggunakan olive oil dan ditambahkan sedikit air.
Untuk membuat sup yang kental ditambahkan sedikit tepung sampai bertekstur seperti puree. Sopa de tomate ini disajikan dengan telur rebus atau remahan roti.
Seperti sup ayam pada umumnya, Portugal menggunakan bahan beragam lainnya, seperti bawang putih dan bawang bombai yang ditumis, pasta orzo, dan nasi. Sayuran pun ikut disertakan dalam sup ini, seperti daun seledri dan wortel yang dipotong kecil.
Canja de galinha memiliki resep yang bervariasi di tiap daerah di Portugal dan dinikmati hampir sepanjang tahun. Sup satu ini juga merupakan menu wajib yang hadir di pesta pernikahan dan pesta liburan.
Sudah ada sejak tahun 1936, caldo verde merupakan sup Portugis yang berasal dari daerah bernama Minho. Menggunakan bahan utama berupa kentang dan kubis yang ditambahkan garam dan olive oil.
Caldo verde juga menggunakan potongan sosis chorizo dan disajikan bersama roti khas Portugal bernama broa. Sup satu ini juga sering dihidangkan sebelum makanan utama pada pesta pernikahan dan perayaan lainnya.
Itulah beberapa sajian sup khas Portugal yang bisa dikonsumsk untuk menghangatkan badan. Masih banyak lagi sajian kuliner super lezat khas Portugal. Jadi penasaran, kan sama rasanya?