India tak hanya terkenal dengan beragam hidangan utama yang kaya akan rempah. Namun negara ini mempunyai beraneka ragam appetizer yang sukses bikin nambah.
Hidangan pembuka ini juga kaya akan bumbu pilihan yang membuat lidah tak berhenti mengunyah. Berikut tujuh varian appetizer khas India yang rasanya mantap jiwa!
Paneer tikka merupakan makanan yang terdiri dari kombinasi keju paneer yang diasinkan dan sayuran. Bahan tersebut kemudian dimasak di tandoor, yang merupakan oven tradisional India.
Potongan paneer, tomat, bawang, dan paprika ditusuk, dipanggang, lalu dibumbui dengan jus lemon dan bubuk pedas.
Papadum merupakan camilan khas India. Camilan ini terbuat dari tepung lentil, gram, beras, atau buncis. Mereka kemudian dipanggang menjadi roti kerupuk yang tipis dan renyah.
Camilan ini bisa langsung dikonsumsi. Namun beberapa orang biasanya menambahkannya dengan acar dan memberi tambahan topping berupa chutney atau saus raita.
Dahi vada merupakan camilan India yang cukup populer. Hidangan ini juga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, makanan utama, atau sebagai pelengkap hidangan sayuran atau daging.
Makanan ini terdiri dari bola goreng berbasis miju-miju gurih yang direndam dalam yogurt kental. Hidangan ini sering ditaburi bumbu seperti cabai, jinten, ketumbar, dan berbagai chutney.
Khandvi merupakan camilan dan makanan pembuka yang populer di Gujarat. Makanan ini terbuat dari adonan yang terdiri dari tepung gram, yogurt, kunyit, dan pasta jahe.
Cara membuatnya yaitu adonan dimasak dan digulung dalam potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Camilan beraroma ini sering dibumbui dengan bahan lain seperti chutney atau keju parut.
Bikaneri bhujia merupakan camilan populer yang renyah. Hidangan ini bisa juga dijadikan makanan pembuka sebelum menyantap makanan utama. Makanan ini dibuat dengan tepung dan berbagai rempah-rempah pilihan. Camilan ini ditandai dengan warna kuningnya yang intens.
Masala papad merupakan camilan tradisional India yang juga biasanya dihidangkan sebagai makanan pembuka. Cara pembuatannya yaitu flatbread dipanggang atau digoreng. Flatbread terbuat dari lentil, buncis, atau tepung beras.
Setelah disangrai atau digoreng hingga garing, roti tipis tersebut akan diberi campuran bawang bombai, tomat, ketumbar, bubuk cabai pedas, jus lemon, chaat masala, dan garam di atasnya.
Boti kebab merupakan sejenis kebab khas India. Kebab ini berisi potongan daging yang bisa menggunakan daging domba, kambing, sapi, atau ayam. Kemudian daging tersebut direndam dalam campuran yogurt, bawang putih, jahe, cabai, pepaya.
Untuk menambah cita rasa maka bahan-bahan tersebut juga dikombinasikan dengan rempah-rempah seperti garam masala, bubuk cabai, dan jinten.
Setelah proses marinating, potongan daging ditusuk dan dipanggang hingga sempurna, kemudian diolesi dengan ghee.
Appetizer khas India ini sangat bervariasi dan bisa menjadi inspirasi hidangan yang lezat di rumah.