Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Setiap tahunnya, William Reed Business Media rutin merilis daftar restoran terbaik dunia yang bertajuk The World's 50 Best Restaurants. Daftar tersebut kerap dijadikan indikator terpercaya untuk tempat makan paling mantap di dunia. Di kawasan Asia, mereka juga merilis daftar serupa, yakni Asia's 50 Best Restaurants. Dilansir dari situs resminya, nama-nama di dalam daftar tersebut ditentukan oleh Asia’s 50 Best Restaurants Academy yang beranggotakan lebih dari 300 orang ahli di panggung restoran Asia.
Tahun ini, pemenang restoran Asia terbaik jatuh kepada Gaggan yang berlokasi di Bangkok, Thailand. Hebatnya, kemenangannya kali ini merupakan yang keempat kali dan telah dicapai secara berturut-turut sejak tahun 2015. Ingin tahu lebih lanjut tentang restoran teratas se-Asia ini? Yuk, simak fakta-fakta menariknya di bawah ini!
1. Executive Chef Anand Gaggan
Bukan hanya bertindak sebagai chef eksekutif, Anand juga merupakan pemilik restoran ini. Ia merupakan juru masak kelahiran Kolkata, India yang kini menetap di Bangkok, Thailand. Tidak cuma Gaggan, Anand juga memiliki beberapa restoran ternama lain di Bangkok seperti Meatlicious (restoran steak bernuansa santai) dan Mihara Tofuten (restoran spesialisasi tahu Jepang alias tofu).
2. Head Chef Rydo Anton
Dining.indonesiatatler.com Anand memercayakan pemasak muda asal Indonesia, Rydo Anton, untuk menjadi pemimpin dapur Gaggan. Dikutip dari situs Indonesia Tatler, Rydo lahir di Jakarta pada tahun 1989 namun pindah ke Malaysia saat berusia 11 tahun untuk bersekolah.
Kecintaannya pada memasak mengantarkannya bertemu dengan Anand di tahun 2013 yang kemudian meminta Rydo untuk memasak tujuh hidangan. Terkesan, Anand pun mempekerjakan Rydo seminggu kemudian untuk menjadi salah satu juru masak di Gaggan. Inspiratif, ya!
3. Spesialisasi hidangan India
Gaggan menyajikan hidangan-hidangan khas India. Namun, menunya berbeda dari sajian India tradisional pada umumnya. Anand lebih suka menyebut masakannya sebagai progressive Indian cuisine. Beberapa menu andalan Gaggan adalah Yoghurt Explosion dan Charcoal Prawn Amritsari.
4. Interior dominan putih
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Situs resmi Gaggan memamerkan interior restoran yang mayoritas berwarna putih. Mulai dari dinding, meja, kursi hingga peralatan makan memiliki warna putih dengan sentuhan warna coklat pada gorden dan alas piring. Kombinasi warna tersebut menciptakan suasana yang tidak hanya elegan namun juga cantik. Jika kamu hendak berkunjung ke Gaggan, pesanlah meja yang bersebelahan dengan dapur agar bisa menyaksikan langsung para juru masak berkarya!
5. Banderolan harga tinggi
Jika kamu berencana berlibur ke Bangkok dan ingin bersantap di Gaggan, kamu harus siap merogoh kocek cukup dalam. Situs resmi Gaggan menginformasikan bahwa harga yang dipatok adalah 6.500++ Baht per orang untuk menikmati The Gaggan Experience.
Nominal tersebut kurang lebih setara dengan 2,8 juta rupiah. The Gaggan Experience menawarkan rangkaian tasting menu atau sajian dengan porsi kecil. Hidangan yang disuguhkan terinspirasi dari bahan musiman, produk tersegar, dan ragam makanan India.
6. Peringkat ke-5 dunia tahun 2018
Prestasi yang dicapai Gaggan tidak berhenti di tingkat Asia. Tahun ini, Gaggan berhasil duduk manis di posisi ke-5 sebagai restoran terbaik di dunia versi The World's 50 Best Restaurants. Peringkat tersebut merupakan peningkatan mengingat tahun lalu Gaggan bertengger di posisi ke-7.
