Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Menu kuliner dari olahan daging menjadi hidangan andalan bagi masyarakat India yang banyak terbuat dari jenis daging domba, kambing hingga ayam. Dicampurkan bumbu dan rempah tradisional, hidangan daging khas India dikenal mempunyai cita rasa dan aroma yang menggugah selera. Selain itu, kamu bisa menikmatinya dalam beberapa jenis masakan mulai dari kari, sup dan masih banyak lagi.
Sangat cocok disajikan bersama makanan yang mengandung karbohidrat seperti nasi dan roti, inilah lima hidangan dari olahan daging khas India yang paling populer, sebagai berikut!
1. Rista
Rista (instagram.com/kashmirfoodgram) Rista merupakan hidangan tradisional kaya rempah yang berasal dari wilayah Kashmir. Makanan yang menjadi favorit di kerajaan India ini terdiri dari daging yang dibentuk bulat menyerupai bakso kemudian direbus dalam kuah pedas. Sedangkan campuran bahan-bahan untuk membuat bakso tersebut terbuat dari daging kambing, bubuk kapulaga, bubuk jahe, dan garam.
Untuk kuah, rista menggunakan beberapa jenis bumbu dapur di antaranya cabai merah, kunyit, bawang merah, daun salam, cengkeh, kayu manis dan masih banyak lagi.
Baca Juga: 5 Kreasi Minuman Lassi, Olahan Yogurt dan Rempah dari India
2. Goshtaba
Goshtaba (instagram.com/kashmirfoodfusion) Satu lagi hidangan olahan daging lezat yang berasal dari wilayah Kashmir yaitu goshtaba. Sama dengan rista, goshtaba juga menggunakan jenis daging kambing lalu dibentuk bulat seperti bakso. Namun yang membedakannya adalah goshtaba dikombinasikan dengan saus yogurt creamy yang memiliki cita rasa pedas dan lebih gurih dikarenakan dibuat dengan mencampurkan banyak bumbu dan rempah.
Hidangan ini sangat nikmat jika disantap dalam keadaan panas. Selain itu, goshtaba juga direkomendasikan untuk disajikan dengan sepiring nasi di sampingnya.
3. Mutton rara
Mutton rara (instagram.com/huntersranchjammu) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Mutton rara menjadi salah satu hidangan paling terkenal di India. Untuk membuatnya, kamu perlu menyediakan beberapa bahan utama di antaranya daging kambing yang telah dipotong kecil-kecil, bawang, jahe, ketumbar, kapulaga, garam, kunyit dan cabai.
Namun sebelum proses memasak, daging kambing perlu diasinkan terlebih dahulu sebelum di rebus di dalam kuah. Biasanya masyarakat India menyajikan mutton rara pada saat perayaaan acara-acara khusus.
4. Nihari
Nihari (instagram.com/thehalalreviewer) Bahan dari pembuatan nihari dapat memakai beberapa jenis daging seperti sapi, ayam dan kambing. Lalu, daging tersebut dimasukan ke dalam kuah kaldu yang telah mendidih yang telah dicampurkan dengan berbagai rempah seperti cengkeh, masala, jinten, dan kapulaga.
Proses pembuatan nihari terbilang cukup sulit dan membutuhkan waktu yang lama sekitar enam hingga delapan jam. Nihari menjadi hidangan paling favorit untuk menu sarapan pagi di India.
Baca Juga: 10 Ragam Olahan Nasi India, Gurihnya Maknyus!
