6 Fakta Wagyu, Daging Sapi Terenak dan Termahal Sedunia

2. Tidak hanya ada di Jepang

Meskipun daging Wagyu adalah daging khas Jepang, rasa yang khas dan kenikmatan dari sapi wagyu membuat peternak di negara lain juga tertarik untuk memeliharanya. Salah satu contohnya adalah sapi yang diberi nama American Style Kobe Beef. Sapi ini merupakan hasil persilangan antara sapi Angus khas Amerika dengan sapi wagyu khas Jepang.

Sapi hasil persilangan tersebut pun dibesarkan dengan metode yang sama seperti sapi wagyu di Jepang. Hal ini membuat kualitas sapi American Style Kobe Beef ini bisa berkompetisi dengan sapi wagyu dari Jepang meskipun harganya masih lebih rendah dari daging wagyu Jepang.

3. Teknik pengembangbiakkan yang unik

Untuk menghasilkan daging sapi berkualitas tinggi, para peternak sapi wagyu menggunakan metode yang unik untuk membesarkan sapi-sapinya. Waktu yang dibutuhkan dari sapi lahir hingga siap panen adalah sekitar 8-10 bulan.

Sapi selalu dibiarkan berada di padang rumput terbuka, dimana dia bebas untuk memakan rumput yang ada di sana dan dikombinasikan dengan makanan bernutrisi tinggi.

Sapi Wagyu yang ada pun juga dimanjakan, dimana mereka dipijat secara berkala dan diberikan jaket apabila memasuki musim dingin. Semua hal ini dilakukan agar sapi tidak mengalami stres yang dapat mengurangi kualitas daging mereka.

4. Daging wagyu memiliki ciri khas unik

Daging wagyu memiliki ciri khas yang unik dan menjadi alasan mengapa orang-orang rela merogoh kocek lebih untuk mengonsumsi daging tersebut. Daging Wagyu memiliki pola seperti marmer yang sangat cantik dimana pola ini terbentuk karena lapisan lemak tak jenuh pada sapi menyebar dengan merata.

Daging wagyu juga memliki tekstur yang berair sehingga memberikan sensasi juicy ketika memakannya. Titik leleh daging wagyu juga sangat rendah sehingga tidak perlu heran jika kamu merasa daging Wagyu seperti meleleh di dalam mulut.

Selain itu, aroma yang khas dari daging Wagyu ketika dimasak juga sangatlah menggoda.

5. Daging wagyu Kobe adalah yang terbaik

Meskipun sama-sama termasuk daging wagyu, antara daging wagyu pun terdapat tingkatannya lagi. Setiap prefektur di Jepang memiliki ciri khas daging wagyu-nya sendiri-sendiri, tetapi daging Kobe selalu menjadi primadona dibanding prefektur lain.

Sapi Kobe sendiri sebetulnya adalah sapi hitam Jepang galur Tajima yang garis keturunannya sangat dijaga. Sapi ini dibesarkan di kota Kobe yang terdapat di prefektur Hyogo dan jumlahnya pun hanya sedikit. Kedua hal inilah yang membuat daging wagyu Kobe menjadi sangat mahal.

Daging wagyu Kobe pun juga menjadi merk yang mewakili daging wagyu di seluruh dunia.