7 Rahasia Masak Pancake, Hasilnya Lembut dan Rasanya Sempurna

2. Dinginkan bahan-bahan

Ternyata mendinginkan bahan-bahan sebelum membuat pancake itu bisa membuat rasanya lebih enak, lho. Simpan bahan-bahan di dalam kulkas.

Pasalnya, bahan-bahan yang disimpan di dalam suhu ruangan dapat memanaskan gluten dalam tepung. Hal ini memicu rekasi kimia yang bisa membuat pancake jadi lebih cepat kenyal.

3. Kurangi kandungan minyak pada pancake

Biasanya pancake dibuat dengan mengoleskan mentega kuning atau minyak pada teflon. Bahan ini sebaiknya dihindari, karena akan menimbulkan pancake yang berselaput dan warnanya kurang merata. Jika kamu ingin membuat pancake yang gak lengket dan mudah dibalik, sebaiknya gunakan mentega putih.

4. Pastikan teflon panas sebelum menuangkan adonan

Kalau biasanya kita sering mendengar saran harus memanaskan minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng, sama halnya dalam membuat pancake. Pastikan teflon sudah panas sebelum menuangkan pancake, supaya bisa matang lebih merata.

5. Tanda pancake sudah siap dibalik

Biasanya ketika adonan pancake bergelembung, kita akan siap-siap membaliknya. Padahal itu bukan satu-satunya patokan bahwa pancake sudah siap dibalik.

Jika pinggiran pancake sudah mulai membentuk dan bergelembung, maka pancake sudah bisa dibalik. Nah, hasilnya bakal jadi sangat bagus.

6. Pertimbangkan campuran yang akan digunakan

Jika kamu ingin membuat pancake lebih beraroma dan lebih manis, pertimbangkan dulu kelembaban bahan yang akan kamu tambahkan ke dalam adonan.

Misalnya kamu ingin menambahkan pisang dan cokelat. Sebaiknya dihindari karena akan membuat pancake basah dan membuatnya lebih sulit untuk dibalik.