Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Dimas Ramadhan Pangestu alias Dims the Meat Guy dikenal sebagai seorang konten kreator spesialis daging. Ia kerap berbagi kegiatannya memasak olahan daging, khususnya steik.
Baru-baru ini, Dimas akan membuka steakhouse pertamanya, yakni Meatguy Steakhouse. Rencananya mereka akan grand opening Meatguy Steakhouse pada 10 September 2022.
Beruntungnya, IDN Times mendapatkan kesempatan langsung untuk mencicipi menu di Meatguy Steakhouse, Tangerang Selatan. Kira-kira menu menarik seperti apa yang ditawarkan Meatguy Steakhouse? Simak ulasan lengkapnya di bawah ini, ya!
1. Lokasi Meatguy Steakhouse
Meatguy Steakhouse, Tangerang (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra) Meatguy Steakhouse berlokasi di Jalan Maleo JA1 Nomor 1, Bintaro, Sektor 9, Tangerang Selatan, Banten. Nuansa restoran New York style ini mewah, dengan pencahayaan minim dari lampu, sehingga membuat kesan hangat.
Dilengkapi furnitur kayu dengan desain dinding bergaya industrial. Restoran steak ini buka setiap hari pukul12.00-21.00 WIB.
2. Alasan Dimas mendirikan steakhouse
Dimas Ramadhan Pangestu, pemilik Meatguy Steakhouse (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra) Dimas pun mengungkapkan alasannya membuka steakhouse ini. Sebagai meat enthusiast, ia ingin mengenalkan sekaligus membuktikan kepada orang lain soal daging yang baik dan enak.
"Aku pengin mereka mendapatkan daging berkualitas, serta sebagai pembuktian bahwa steik Indonesia gak kalah enak dari luar negeri," kata Dimas di Meatguy Steakhouse, Selasa, 6 September 2022.
Baca Juga: Resep Steak Ayam Viral yang Nikmat, Bumbunya Pakai Saus BBQ
3. Memiliki dapur berkonsep french style
Dapur Meatguy Steakhouse, Tangerang (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra) IDN Times melihat langsung kondisi dapur dari Meatguy Steakhouse ini. Konsep dapurnya mengadopsi gaya French. Jadi, setiap pekerja di dapur sudah memiliki bagiannya masing-masing.
Selain itu, Dimas juga menunjukkan oven andalan yang digunakannya untuk mengolah steik. Menariknya, pemanggangan steik di sini menggunakan kayu rambutan. Sebab, kayu rambutan gak akan membuat rasanya asam, pas, dan gak bikin rasanya berat.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Sajikan signature dish yang spesial
Ilustrasi signature dish Meatguy Steakhouse (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra) Signature dish di Meatguy Steakhouse adalah tomahawk, yakni daging Australia yang digantung selama resting. Hal ini akan membuat rasanya diserap dengan dagingnya.
Potongannya cukup tebal, gak dibikin tipis, karena jika dibuat well done, maka daging akan kering. Ini menjadi potongan paling tebal, langka, dan juicy. Ukuran rata-rata 4 cm, diasap selama empat jam dengan smoker tradisional.
Selain itu, ada proses pemanggangan tanpa mengenai asap secara langsung selama 30-45 menit. Sebab, jika kena asap langsung, maka rasanya menjadi lebih asam. Alhasil, daging tomahawk ini jadi lebih ringan, lebih smokey, dan teksturnya lebih lembut.
Melalui proses yang cukup panjang dan penyajian yang spesial membuat daging ini lebih mahal. Harganya mencapai Rp195 ribu per 100 gram. Dengan rata-rata berat 1,2 kilogram hingga dua kilogram.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Daging Steik yang Enak dan Juicy ala Dims the Meat Guy
