Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ketupat menjadi makanan khas saat Lebaran. Bahkan, gak ada ketupat seolah rasanya belum Lebaran. Kekhasan rasa dan teksturnya yang kenyal menjadi menu wajib saat perayaan Idulfitri. Namun, sering kali ada yang mengalami kesulitan dalam proses masak ketupat agar benar-benar matang sempurna secara menyeluruh.
Oleh karena itu, mari simak enam tips memasak ketupat empuk dan lembut dalam hitungan menit. Walau butuh waktu cuma sebentar, namun rasanya tetap lezat, gurih, dan wangi. Simak selengkapnya, ya!
1. Persiapan berasnya
ilustrasi beras berkualitas (pexels.com/Suki Lee) Kalau mau dapat tekstur ketupat yang lembut saat matang, maka pilihlah beras yang pulen. Rendam beras dalam sebuah wadah berisi air bersih selama 10-15 menit. Selanjutnya, cuci bersih minimal 3 kali, ya. Tiriskan terlebih dulu sebelum dimasukkan dalam selongsong ketupat.
Baca Juga: 4 Alasan Beras Pera Lebih Cocok Jadi Bahan Ketupat
2. Tahap persiapan selongsong ketupat
ilustrasi selongsong ketupat (unsplash.com/Mufid Majnun) Siapkan kurang lebih sepuluh selongsong ketupat berukuran sedang. Sebelum mengisi beras ke dalamnya, pastikan selongsong ketupat sudah direndam air dulu. Ini bertujuan agar bersih dan saat direndam warnanya tidak berubah cokelat kemerahan gelap.
3. Memasukkan beras ke selongsong ketupat
ilustrasi beras dimasukkan ke selongsong ketupat (youtube.com/Lin's Cakes) Isi selongsong ketupat dengan beras yang sudah disiapkan. Jangan terlalu banyak, cukup ¾ bagiannya saja supaya hasilnya saat matang bisa pas dengan ukuran selongsongnya. Nah, biar tampilannya semakin indah, bersihkan butiran beras yang tercecer saat kamu memasukkannya. Jika sudah terisi semua, ikat bagian janurnya yang memanjang. Ini supaya rapi dan mudah saat merebusnya.
4. Siapkan panci berisi air untuk merebus ketupat
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi panci untuk merebus (pexels.com/RDNE Stock project) Siapkan panci dengan ukuran tinggi supaya saat merebus ketupat, airnya tidak tumpah. Isi air setengah bagiannya, lalu masukkan daun pandan 2 lembar agar aromanya wangi. Nyalakan kompor dan rebus air sampai mendidih. Selanjutnya, kamu juga bisa menambahkan garam 2 sdm ke dalam rebusan airnya biar ada rasa gurih.
5. Saatnya memasak ketupat biar hasilnya empuk dan lembut secara menyeluruh
ilustrasi memasak ketupat (youtube.com/Lin's Cakes) Masukkan ketupat yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air mendidih. Tekan-tekan dengan lembut agar tenggelam sempurna. Tutup pancinya dan masaklah dengan api kecil selama 20 menit.
Setelah 20 menit, matikan api kompornya saja, biarkan selama 30 menit dalam kondisi panci yang masih tertutup. Setelah itu, nyalakan lagi apinya, tunggu sekitar satu menit sampai air mendidih. Biarkan panci masih tertutup dan rebus lagi hingga 20 menit. Jadi, perebusannya selama 20 menit dilakukan 2 kali, ya.
Jika sudah perebusan yang kedua, matikan api kompor dan diamkan selama 20 menit ketupat berada dalam uap panci yang masih tertutup rapat. Jika sudah 20 menit, langsung saja buka tutup panci dan angkat ketupatnya. Jangan menunggu sampai air dingin karena bisa membuat ketupat cepat basi.
