Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Daging kambing memiliki beberapa bagian yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Ketika Hari Raya Idul Adha, biasanya kita tidak bisa memilih daging apa yang akan kamu dapatkan.
Nah, kita perlu mengenali tekstur dan beberapa bagian daging kambing, supaya bisa menentukan mau dimasak apa. Di bawah ini ada 10 bagian kambing yang paling favorit diolah menjadi masakan lezat. Yang mana bagian favoritmu?
1. Sama seperti sapi, has dalam (tenderloin) dari kambing adalah bagian yang teksturnya paling lembut, serta bisa diolah menjadi tongseng dan sate
Ilustrasi daging kambing (pixabay.com/blackwolfi) 2. Has luar atau sirloin daging kambing tak kalah empuk dari tenderloin. Bagian ini kerap diolah menjadi steik, sate, atau rendang kambing
Ilustrasi daging kambing (pixabay.com/blackwolfi) 3. Kaki depan yang meliputi paha sampai kaki ini memiliki sedikit lemak, tapi agak keras. Cocok dimasak untuk makanan berkuah, seperti semur
Ilustrasi kaki kambing (greatbritishchefs.com) 4. Kaki belakang atau sengkel lebih empuk dari kaki depan dan paling enak diolah menjadi semur atau dipanggang
Ilustrasi kaki kambing (greatbritishchefs.com) 5. Tekstur panggul kambing juga cenderung empuk dan aromanya tidak terlalu prengus. Bagian ini paling nikmat diolah gulai, sate, dan tongseng
Ilustrasi daging panggul kambing (confessionsofafoodie.me) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: 10 Ide Makanan dari Daging Kambing Iduladha, Ada Favoritmu?
6. Siapa yang tak suka bagian iga? Gak kalah dari iga sapi, iga kambing juga bisa diolah menjadi iga bakar atau sup iga
Ilustrasi iga kambing (freepik.com) 7. Konon bahu atau punuk kambing ini harganya paling mahal dibandingkan bagian lainnya, karena teksturnya empuk dan sedikit lemak
Ilustrasi bagian bahu kambing (unsplash.com/m15ky) 8. Meski terlihat seram, kepala kambing utuh biasa diolah menjadi sup atau gulai. Banyak orang yang menggemari otak, lidah, dan daging di kepala
Ilustrasi kepala kambing (closetcooking.com) 9. Meski didominasi tulang, tekstur daging leher kambing yang difilet empuk dan bisa dijadikan campuran sup
Ilustrasi olahan leher kambing (pixabay.com/antalyatv_com) Baca Juga: 10 Olahan Kambing Berkuah untuk Referensi Menu Idul Adha
