Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kamu pasti sudah tidak asing dengan ikan asap, ya kan? Sesuai dengan namanya, ikan ini biasanya dijajakan atau dijual dalam kondisi sudah diasap. Lantas, mengapa ikan-ikan tersebut harus diasap?
Pengasapan adalah salah satu teknik pengawetan ikan agar bisa tahan lama dan tidak mudah basi. Apalagi saat hasil tangkap atau jumlah ikan berlebih, maka dibutuhkan waktu lama dalam pendistribusian. Selain itu, pengasapan juga bertujuan membunuh bakteri dan memberikan cita rasa yang lebih nikmat pada ikan.
Proses pengasapan ikan menggunakan asap panas yang berasal dari pembakaran kayu atau bahan-bahan organik lainnya. Ikan-ikan yang diasap akan sedikit mengeras, kering, dan berwarna kecokelatan atau kehitaman.
Kamu pernah makan olahan ikan yang sudah diasap? Nah, di bawah ada uraian singkat tentang 12 jenis ikan yang bisa dijadikan ikan asap. Simak sampai habis, siapa tahu ada ikan favoritmu!
1. Ikan pari atau iwak pe banyak dijumpai di pasar tradisional atau supermarket dalam keadaan sudah diasap. Kamu salah satu penggemar ikan ini?
Ilustrasi ikan pari asap (instagram.com/ngasaap) 2. Sebelum dimasak mangut, ikan lele biasanya diasap selama beberapa jam. Konon, rasanya jadi semakin nikmat, lho
Potret ikan lele asap (brufellasfarms.com) 3. Kerabat ikan lele, yakni ikan patin juga sering dijual dalam kondisi sudah diasap. Ikan ini bisa diolah menjadi beragam masakan yang nikmat
Ilustrasi ikan patin asap (instagram.com/monodon_group) 4. Ikan baung juga 'berkerabat' dekat dengan ikan lele dan patin sehingga tekstur dagingnya lembut. Kalau dijadikan ikan asap rasanya makin nikmat
Ilustrasi ikan baung asap (instagram.com/resep.minang) 5. Cumi-cumi ternyata juga bisa diasap. Di beberapa pantai di Tulungagung dan Trenggalek banyak dijual cumi-cumi asap berukuran besar, lho
Ilustrasi cumi-cumi asap (instagram.com/njajan.tulungagung) Baca Juga: 9 Olahan Ikan Air Tawar dari Berbagai Negara di Dunia, Ada Pecel Lele
6. Ikan roa banyak ditemukan di perairan utara Pulau Sulawesi hingga Maluku. Biar awet dalam pendistribusian, ikan ini diasap selama tiga hari
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilistrasi ikan roa asap (instagram.com/bonroa.abonikanroa) 7. Punya banyak manfaat untuk kesehatan, ikan tuna biasa dijual dalam kondisi segar atau diasap. Rasanya sama-sama enak
Ilustrasi ikan tuna asap (instagram.com/duonfood) 8. Ikan cakalang adalah kerabat ikan tuna yang banyak dikonsumsi di wilayah timur Indonesia. Setelah diasap, cakalang paling nikmat jadi sambal
Ilustrasi ikan cakalang asap (instagram.com/brian_etho) 9. Ikan tongkol asap juga banyak dijual di beberapa tempat pelelangan ikan, pasar tradisional, dan supermarket. Ukurannya besar menggoda selera
Ilustrasi ikan tongkol asap (instagram.com/ikan.asap_pantura) 10. Ikan kembung asap bakal lebih awet daripada ikan kembung segar. Rasanya pun jadi lebih nikmat saat diolah menjadi beragam masakan
Ilustrasi ikan kembung asap (pixabay.com/planet_fox) 11. Selain dipresto, ikan bandeng juga bisa diasap. Makanan ini jadi oleh-oleh khas Sidoarjo yang kerap diburu wisatawan
Ilustrasi bandeng asap (indonesiakaya.com) Baca Juga: 10 Olahan Ikan Pari Paling Nikmat, dari Mangut hingga Asam Padeh
