Rendang tetapi Krispi? 5 Fakta Menarik Rendang Telur Khas Payakumbuh

2. Rendang telur merupakan makanan khas Payakumbuh

Rendang telur atau yang biasa disebut rendang talua oleh masyarakat Minang merupakan makanan khas dari Payakumbuh, Sumatera Barat. Makanan ini biasa dinikmati sebagai cemilan atau pelengkap makan nasi. Di Payakumbuh, kamu dapat menemukan banyak penjual anek rendang telur.

3. Proses memasaknya cukup rumit

Sesuai dengan namanya, rendang telur memang terbuat dari telur. Namun, proses pembuatannya yang cukup pelik membuatnya tak tampak seperti makanan olahan dari telur.

Prosesnya diawali dengan membuat adonan dari telur yang dikocok dan dicampur tepung beserta bumbu lainnya. Setelah itu, adonan didadar tipis dan dipotong kecil-kecil.

Kemudian, bumbu rendang dan santan dimasak di atas kayu bakar, sehingga membuat aromanya lebih menggoda. Setelah santan berkurang, barulah potongan adonan telur tadi dimasukkan lalu diaduk di atas api kecil selama tiga jam hingga mengering.

4. Tahan hingga enam bulan

Karena proses memasaknya yang cukup lama tadi, rendang telur ini menjadi kering dan krispi seperti keripik. Rendang telur ini bisa bertahan hingga enam bulan setelah diproduksi. Eits, tenang saja rendang telur ini bebas dari pengawet, lho.