Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Proses memotong kue merupakan tahap krusial yang sama pentingnya dengan proses pencampuran adonan hingga pemanggangan. Jika dilakukan dengan gegabah, kamu bisa merusak penampilan bahkan rasa kue itu sendiri.
Pada kebanyakan kue bolu, memotong kue harus dilakukan dalam kondisi dingin. Kenapa kue bolu lebih baik dipotong dalam saat dingin? Begini alasan terbaiknya!
1. Stabilitas kue
ilustrasi bolu kopi (pexels.com/Ethem Görey) Kue bolu yang baru dikeluarkan dari panggangan biasanya masih sangat lembut, sehingga sangat berisiko ketika hendak dipotong. Maka dari itu, jangan gegabah memotong kue ketika suhu masih panas, karenahal tersebut membuat kue jadi rawan hancur.
Suhu kue yang berangsur-angsur dingin setelah disimpan di luar panggangan akan membantu menstabilkan teksturnya. Dengan begitu, kamu bisa memotongnya dengan mudah tanpa khawatir kue bolu akan hancur ketika dipotong-potong.
2. Memadatkan tekstur
ilustrasi bolu lemon (unsplash.com/Iñigo De la Maza) Tidak semua kue bisa langsung set ketika baru keluar dari oven. Maka dari itu, dianjurkan untuk mendinginkan kue di atas cool rack atau di luar oven selama beberapa saat. Hal ini bermanfaat untuk membuat kue dingin secara merata.
Selain itu, proses menunggu kue hingga dingin sebelum dipotong bermanfaat untuk memadatkan tekstur. Dengan begitu, kue bolu yang masih panas terbilang rapuh dan membuat seseorang akan kesulitan ketika hendak memotongnya pakai pisau.
Baca Juga: 5 Tips Menggulung Kue Bolu supaya Gak Patah dan Hancur
3. Memaksimalkan rasa
ilustrasi kue bolu (pexels.com/Denis Liendo ✅) Menunggu kue bolu yang sudah dipanggang agar dingin sebelum dipotong juga berpengaruh dalam aspek rasa. Semakin dingin kue, maka perasa yang dipakai di dalamnya juga semakin pekat. Makanan pun lebih berkualitas ketika disajikan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Kue bolu yang masih panas ketika dipotong, selain bisa membuat bentukannya kurang maksimal, pun rasanya belum pas. Hawa panas tersebut bisa menutupi sensasi rempah dan bumbu yang digunakan untuk meningkatkan rasa pada kue bolu yang dibuat.
4. Potongan kue akan lebih rapi
ilustrasi kue bolu (unsplash.com/Bruno Oliveira) Kue bolu yang didinginkan sebelum dipotong nantinya akan lebih mudah ketika dibagi menjadi beberapa bagian. Hal ini sangat menguntungkan, karena bisa mempermudah pekerjaan tanpa khawatir hasil bolu menjadi runtuh atau kolaps.
Bolu yang sudah dingin akan lebih mudah dipotong tanpa merusak strukturnya. Dengan begitu, kamu bisa mendapatkan potongan kue bolu yang cenderung lebih rapi dan tidak merusak penampilan potongannya sama sekali.
Baca Juga: 5 Kunci Membuat Bolu Tape agar Hasilnya Lembut dan Wangi
