Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Di antara berbagai macam bagian daging sapi yang laris manis diolah menjadi kuliner menggugah selera, tetelan juga menjadi bahan yang sering disorot lantaran rasanya yang sangat unik. Bagian ini merujuk pada daging sapi yang berlemak tapi juga berotot, sehingga teksturnya cenderung kenyal dan gurih.
Sebenarnya ia dapat dimasak dengan berbagai macam metode dan bumbu supaya hasilnya jadi lebih menggugah selera. Jadi, cara memasak tetelan sapi sendiri bisa disesuaikan berdasarkan selera masing-masing. Tapi kalau kamu masih bingung bahan ini hendak dibuat menjadi apa, maka di bawah ada lima cara memasak tetelan supaya menghasilkan masakan yang lezat dan istimewa.
1. Campurkan ke dalam masakah berkuah
bakso dengan kuah (freepik.com/freepik) Kalau kamu suka makanan berkuah, maka tetelan menjadi salah satu bahan yang bisa dimasukkan ke dalamnya. Tujuannya adalah untuk menambah rasa gurih sekaligus tekstur isian pada makanan tersebut. Beberapa contoh masakan berkuah yang cocok dicampur menggunakan tetelan adalah sup sayuran hingga kuah bakso.
Cara mengolahnya pun cukup sederhana, yaitu kamu bisa mencuci bersih tetelan tersebut kemudian rebus selama beberapa saat. Buang air rebusan pertama dan tambahkan air baru untuk merebus tetelan yang kedua kalinya. Di tahap itu, kamu bisa menambahkan berbagai macam bumbu dan isian secara berurutan supaya hasilnya menggugah selera.
Baca Juga: Resep Siomay Bandung untuk Buka Puasa, Lengkap dengan Bumbu Kacang
2. Jadikan isian makanan
ilustrasi cireng isi (pixabay.com/Chan Factory) Lentaran memiliki rasa gurih yang sangat khas. Tidak heran jika tetelan juga kerap dijadikan isian makanan tertentu supaya ada sensasi yang lebih nikmat. Umumnya, jika kamu ingin menggunakan tetelan sebagai isian suatu makanan, ia perlu direbus secara terpisah terlebih dahulu supaya jadi lebih empuk. Kalaupun ingin diolah menggunakan bumbu tertentu, tentu saja boleh sekali supaya rasanya semakin meningkat.
Beberapa hidangan yang biasanya memanfaatkan tetelan sebagai isian bisa kamu jumpai pada berbagai macam hidangan tradisional Indonesia. Sebut saja cireng isi, cilok, bahkan sampai olahan bakso sekalipun, bisa kamu kerasikan dengan cara menyisipkan tetelan sebagai isian yang gurih dan bertekstur lembut nan kenyal.
3. Masak dengan cara dioseng
ilustrasi oseng tetelan sapi (freepik.com/timolina) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Tetelan juga bisa dimasak menggunakan metode oseng. Ini adalah cara simpel yang sukses menghadirkan rasa hidangan agar jauh lebih nikmat, cocok dijadikan lauk makan supaya lebih menggugah selera. Bumbu oseng sendiri sangat beragam tergantung selera. Bisa terdiri dari cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, sereh, kunyit, hingga penyedap rasa.
Bahan-bahan tersebut perlu dipilah untuk sebagian dihaluskan. Setelah itu tinggal ditumis bersama dadaunan aromatik. Sedangkan tetelannya sendiri perlu direbus terlebih dahulu supaya empuk. Kalau sudah ditiriskan, baru kamu bisa memasukannya ke dalam adonan bumbu dan masak sampai benar-benar matang serta rasa bumbu menyerap sempurna.
4. Tumis bersama sayuran
ilustrasi tumis sayuran (pixabay.com/Hans) Tetelan juga bisa berkolaborasi dengan baik ketika dimasak bareng sayuran. Itu akan membuat rasa makanan jadi semakin gurih dan kaya tekstur, jadi kamu tidak perlu repot untuk membuat dua hidangan dari bahan berbeda ini.
Tumis sayuran yang biasanya menyertakan tetelan pun sangatlah tidak terbatas. Kamu bisa menggunakan olahan jagung, buncis, kacang panjang, dan masih banyak lagi untuk digabungkan bersama bahan ini.
Meskipun ini adalah tumisan, tapi kamu tetap harus merebus tetelan terlebih dahulu sampai empuk, baru nanti ia bisa ditambahkan ke dalam adonan tumisan. Supaya rasanya makin nikmat, jangan lupa untuk menyisihkan kaldu dari tetelan ke dalam tumisan tersebut.
