Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Rengginang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang biasanya dibuat menggunakan beras ketan. Kemudian adonan akan dipadatkan dan diproses sedemikian rupa, hingga bisa digoreng menjadi sajian yang renyah.
Salah satu ciri khas rengginang yang bagus bisa ditunjukkan dari bentuknya yang mekar, saat penggorengan berlangsung. Untuk mendapatkan rengginang yang mekar sempurna, berikut lima cara menggoreng rengginang yang bisa kamu terapkan.
1. Pastikan rengginang yang kamu dapat berkualitas bagus
rengginang dalam piring kayu (freepik.com/azerbaijan_stockers) Untuk mendapatkan rengginang yang mekar sempurna, maka bahan utamanya pun harus berkualitas baik. Adonan rengginang bisa kami beli ataupun buat sendiri dengan tahap-tahap tertentu. Pastikan adonan rengginang mentah itu dalam kualitas yang sangat bagus, sehingga ketika digoreng rengginang dapat mengembang dengan baik.
Biasanya ada beberapa rengginang yang tidak dapat mengembang dengan baik, lantaran proses pengeringannya belum tuntas. Maka dari itu, akan jauh lebih baik, jika kamu melakukan tes terlebih dahulu pada satu buah rengginang untuk mengetahui, apakah makanan ini sudah benar-benar siap diolah atau belum. Jadi, kamu bisa mendapatkan rengginang mekar yang renyah.
2. Jumlah minyak harus tepat
minyak goreng (freepik.com/8photo) Dalam proses menggoreng rengginang, sebaiknya minyak yang kamu gunakan sudah dalam jumlah yang tepat. Hal ini akan mempengaruhi proses mekarnya hidangan. Alhasil, jika kamu tidak menggunakan minyak yang cukup, maka khawatir hidangan tersebut tidak dapat mengembang dengan baik.
Jumlah minyak yang digunakan bisa bergantung pada ukuran rengginang. Semakin besar ukuran rengginang, maka minyak yang dipakai pun semakin banyak. Hindari menggunakan minyak yang sangat sedikit, karena ini adalah proses menggoreng, bukan menumis.
Jadi, pastikan bahwa kamu memperhatikan takaran minyak dengan baik. Gunakan juga minyak baru, agar tidak merusak warna maupun rasa dari rengginang itu sendiri.
Baca Juga: 5 Perbedaan Rengginang dan Renggining, Makanan Renyah Khas Jawa Barat
3. Panaskan minyak dengan baik
ilustrasi minyak goreng (pixabay.com/Hans) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Selain jumlah minyak yang cukup, kondisi suhu minyak untuk menggoreng rengginang pun harus dalam kondisi panas. Hal ini akan membuat hidangan tersebut mengembang dengan baik dan kamu akan memperoleh makanan yang renyah serta menggugah selera.
Kamu bisa menggunakan suhu api sedang untuk memperoleh suhu panas pada kompor tersebut. Kemudian rengginang mentah pun siap digoreng sampai matang, agar mendapatkan tampilan yang lebih mekar dan hasilnya memuaskan.
4. Goreng rengginang satu per satu
rengginang matang (pixabay.com/👀 Mabel Amber, who will one day) Berbeda dari kebanyakan hidangan yang ada, pada olahan rengginang ini disarankan untuk menggorengnya satu per satu. Sebab, rengginang mampu mengembang lebih besar dari ukuran mentahnya. Alhasil, jika kamu memasukkan lebih dari satu adonan mentah, khawatir makanan tersebut tidak dapat mengembang sempurna.
Bahkan, jika kamu menggunakan wajan besar pun, sebaiknya goreng santapan tersebut satu per satu. Jika kamu memasukkan lebih dari satu, khawatir minyak menjadi terlalu banyak, serta adonan pun tak dapat dikendalikan dengan baik. Jadi, berpotensi memperoleh proses penggorengan yang kurang maksimal.
