Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Daging ayam bisa diolah menjadi macam-macam masakan sedap dan menggugah selera. Alhasil, banyak orang terbiasa untuk menyajikan hidangan ini menjadi santapan lezat seperti ayam goreng, sup ayam, dan olahan lainnya. Namun untuk makanan berkuah sendiri, sup ayam kuah bening kerap menjadi pilihan.
Selain rasanya yang ringan, hidangan ini juga cukup simpel ketika diolah. Maka dari itu, sup ayam kuah bening merupakan salah satu lauk makan favorit di berbagai kalangan.
Namun, tahukah kamu, bahwa meskipun sederhana, tapi sup ayam kuah bening juga bisa berubah menjadi amis? Hal itu disebabkan oleh kesalahan-kesalahan saat proses mengolahnya.
Untuk mencegah hal tersebut, maka tidak ada salahnya untuk mengetahui lima penyebab sup ayam kuah bening menjadi amis berikut ini.
1. Ayam tidak dibersihkan dengan baik
ilustrasi daging ayam mentah (pixabay.com/-Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤) Faktor utama kenapa olahan sup ayam kuah bening ini terasa amis adalah karena kamu tidak membersihkan ayam dengan baik. Di mana pun kamu membeli daging tersebut, bukan tidak mungkin bahwa ada kotoran ataupun paparan yang masih menempel pada daging ayam.
Apabila kamu tidak membersihkannya dengan baik, khawatir bagian tersebut akan mengubah rasa makanan sehingga menjadi terasa amis. Kotoran-kotoran itu juga tidak harus berasal dari kotoran eksternal, bisa saja berasal dari kotoran internal, seperti sisa bulu yang belum dicabut, darah yang tak dibersihkan, dan lain-lain. Maka dari itu, sangat penting untuk memastikan kebersihan ayam sebelum diolah agar hidangan ini jadi lebih maksimal.
2. Kualitas ayam yang sudah buruk
daging ayam mentah (pixabay.com/artiste29) Sensasi amis dari sup ayam kuah bening juga bisa berasal dari kualitas daging yang sudah sangat menurun. Daging ayam yang tidak segar bisa memberikan aroma dan rasa yang tidak enak. Alhasil, ketika kamu mengonsumsinya, maka akan ada sensasi amis yang terasa.
Penting sekali untuk membeli daging ayam dalam kondisi segar. Hindari daging yang sudah mengalami tanda-tanda pembusukan, karena hal tersebut rentan membuat sajian kamu jadi tidak enak bahkan tidak layak konsumsi.
Oleh karena itu, kamu harus melihat dan memilih dengan cermat bahan-bahan segar yang masuk ke dapurmu. Supaya sup ayam kuah bening ini pun memiliki cita rasa yang ringan, lezat, dan terbebas dari amis.
Baca Juga: 7 Jenis Sup Ayam ala Korea yang Wajib Kamu Coba Sekali Seumur Hidup
3. Perebusan kurang lama
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Panci untuk merebus (pixabay.com/Bruno) Dalam proses pembuatan sup ayam ini, ada beberapa metode berbeda yang diterapkan oleh orang-orang yang memasaknya. Misalnya, merebus ayam secara terpisah terlebih dahulu atau langsung merebusnya bersama bahan-bahan lain, agar langsung bisa disajikan sebagai sup. Proses mana pun itu pastinya sama-sama melibatkan perebusan.
Namun, ada satu kesalahan yang bisa menciptakan sup ayam terasa amis, yaitu proses memasak atau merebus ayam yang kurang lama. Proses memasak yang tidak mencukupi hanya akan membuat daging mendapatkan rasa amis dan berbau tidak sedap pada kuah.
Maka dari itu, penting memastikan ayam direbus atau dimasak dengan waktu yang cukup. Alhasil, kamu bisa memperoleh daging ayam yang empuk dan kaldunya sangat nikmat. Jika kamu mengolah ayam, apalagi waktu masaknya kurang, khawatir daging bagian dalamnya juga cenderung masih mentah serta berbau. Hal ini adalah akibat proses memasaknya yang kurang optimal.
4. Tidak mengeluarkan buih dari air kaldu
ilustrasi pembuatan kaldu (pexels.com/RDNE Stock project) Kalau kamu memasak kaldu dari daging ayam secara langsung, maka ada kesalahan yang membuat sup ayam kuah bening ini menjadi amis. Di mana itu tidak mengeluarkan buih-buih saat proses pembuatan kaldu berlangsung. Buih ini kerap mengapung dan menggumpal di atas panci.
Munculnya buih pada kaldu ini disebabkan oleh pelepasan bagian tertentu yang ada pada ayam. Alhasil, jika kamu tidak membersihkannya, maka buih-buih tersebut akan larut bersama bahan-bahan lain, serta menciptakan bau amis yang mengganggu. Selain bikin kaldu keruh, ketika makanan disantap, maka akan ada rasa enek yang mengganggu. Alhasil, sup ayam kurang enak saat dimakan.
